Espinacas
Tierna y sabrosa, esta hoja verde es rica en hierro, ácido fólico y vitamina K. También contiene antioxidantes que combaten la enfermedad beta-caroteno y vitamina C, así como la luteína fitoquímico, que protege los ojos contra la degeneración macular relacionada con la edad. Utilizar como un sustituto de la lechuga en ensalada, sofría con tiras de zanahoria, champiñones en rodajas y el ajo por un relleno salado tortilla, o tratar este sencillo espinaca condimentada receta para un plato rápido y nutritivo.
