A medida que avanzamos en verano, muchos de nosotros nos dirigiremos al aire libre para aprovechar al máximo los días más largos y soleados. Sin embargo, no somos los únicos que gustan del clima cálido, y para aquellos que podrían estar planeando un picnic las temperaturas más altas pueden proporcionar el ambiente perfecto para que las bacterias prosperen. Para asegurarse de que su evento al aire libre es memorable por todas las razones correctas, aquí hemos reunido algunas puntas consejos para la seguridad de los alimentos al cenar al aire libre.

Marinar con seguridad

Marinar los alimentos en el refrigerador antes de salir para su picnic - nunca en el camino o al aire libre. Además, si planea usar un poco de la marinada como una salsa sobre los alimentos cocinados, reserve una porción por separado antes de agregar la carne cruda, aves o mariscos - no reutilizar el adobo.

Mantenga la comida fría fría

Cuando transporte sus alimentos desde su casa hasta su destino, mantenga los alimentos fríos almacenados a 40 ° F / 4.5 ° C o menos para prevenir el crecimiento de bacterias. Coloque los alimentos fríos en una hielera con hielo o paquetes de gel congelados, y recuerde que las carnes frías, las aves y los mariscos pueden empacarse mientras aún están congelados para que permanezcan fríos por más tiempo.

Mantenga las cosas limpias

Lave todos sus productos antes de salir, y una vez en el sitio de picnic limpiar su mesa, cualquier equipo de barbacoa y utensilios antes y durante la preparación de los alimentos. Si tiene acceso a agua corriente, utilice una jarra de agua, un poco de jabón y toallas de papel, o use toallitas húmedas desechables para limpiar sus manos.

Cocine los alimentos a fondo

Si está cocinando a la parrilla, cocine bien los alimentos para matar los gérmenes que causan intoxicación alimentaria y sírvalos mientras estén calientes. Nunca deje que su comida de picnic permanezca en la "Zona de peligro", entre 40 ° F / 4.5 ° C y 140 ° F / 60 ° C, durante más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura exterior es superior a 90 ° F / 32 ° C. Esto es cuando las bacterias en los alimentos pueden multiplicarse rápidamente y provocar enfermedades.

Prevenir la "contaminación cruzada"

No reutilice platos o utensilios cuando sirva comida, ya que servir comida cocinada en platos que han mantenido carne cruda, aves o mariscos permitirá que las bacterias se diseminen. En su lugar, asegúrese de haber llenado suficientes platos y utensilios o lavar lo que necesita en agua caliente y jabón antes de usarlo.

Tenga cuidado con las sobras

Si le sobraron alimentos cocidos, refrigérelos dentro de las dos horas. Una vez en casa, recaliente bien los restos de comida por encima de los 167 ° C / 75 ° F antes de comerlos.

Para obtener más información sobre cómo mantenerse seguro y saludable este verano diríjase a los sitios web de la Organización Mundial de la Salud, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y FDA.gov.