Píldora enzimática: ¿un cambio de juego para las personas sensibles al gluten? | El Paso, TX Doctor Of Chiropractic
Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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Píldora enzimática: un cambiador de juego para personas sin gluten?

Una nueva píldora enzimática podría ser un cambio de juego para las personas sensibles al gluten, según los autores de un nuevo estudio.

La enzima descompone el gluten en el estómago y evita que la mayor parte llegue al intestino delgado. Por lo tanto, podría permitir que las personas sensibles al gluten coman pequeñas cantidades de la proteína (que se encuentran en el trigo y otros granos) sin sufrir consecuencias tales como hinchazón, diarrea y dolor abdominal.

Para el estudio, los investigadores probaron los efectos de una enzima llamada prolyl endoprotease derivada de aspergillus niger (AN-PEP) en pacientes con 18 con sensibilidad al gluten. Cada participante comió una porción de harina de avena con dos galletas de trigo con gluten junto con una dosis alta o baja de AN-PEP o una píldora de placebo.

Los investigadores midieron entonces los niveles de gluten en el estómago y el intestino delgado durante un período de tres horas.

Tanto en los grupos de alta y baja dosis de AN-PEP, los investigadores encontraron que AN-PEP redujo los niveles de gluten en el estómago 85 por ciento en comparación con placebo.

También encontraron que la enzima reducía los niveles de gluten en el duodeno (la primera parte del intestino delgado) por 81 por ciento en el grupo de dosis alta y por 87 por ciento en el grupo de dosis baja.

Los resultados fueron presentados en la Semana de la Enfermedad Digestiva 2017, la mayor reunión internacional de expertos de los campos de la gastroenterología, la endoscopia, la hepatología y la cirugía gastrointestinal.

"Esta sustancia permite que los pacientes sensibles al gluten se sientan más seguros, por ejemplo, cuando están fuera con los amigos en un restaurante y no puede estar seguro de si algo es 100 por ciento libre de gluten", dice la Dra. Julia König, Ph.D. , Autor principal del estudio y investigador post-doctoral en la Escuela de Ciencias Médicas de la Universidad de Örebro, Suecia.

"Dado que incluso pequeñas cantidades de gluten puede afectar a los pacientes sensibles al gluten, este suplemento puede desempeñar un papel importante en el tratamiento del gluten residual que es a menudo la causa de síntomas incómodos".

Investigaciones anteriores han demostrado que AN-PEP puede romper el gluten cuando se combina con una comida líquida y se administra a través de un tubo de alimentación. El nuevo estudio es el primero en estudiar los efectos del comprimido AN-PEP en combinación con una comida normal.

"Los estudios demuestran que incluso cuando se sigue una dieta sin gluten, la ingesta involuntaria de gluten todavía puede ocurrir, dependiendo de lo estricto un dieter sin gluten es", dice König.

"Nuestros resultados sugieren que esta enzima puede reducir potencialmente los efectos secundarios que ocurren cuando los individuos gluten-sensibles comen accidentalmente un poco gluten. No estamos sugiriendo que AN-PEP dará a estos individuos la capacidad de comer pizza o pasta, fuentes de grandes cantidades de gluten, pero podría hacer que se sientan mejor si ingieren por error gluten ".

El gluten es una proteína que se encuentra en granos como trigo, centeno y cebada, así como medicamentos, vitaminas y suplementos.

Además de los problemas gastrointestinales, la sensibilidad al gluten se asocia con síntomas como fatiga, calambres musculares y entumecimiento en las piernas.

A pesar de algunas similitudes, la sensibilidad al gluten es diferente de la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune grave heredado causado por la exposición al gluten. A diferencia de las personas con enfermedad celíaca, las personas con sensibilidad al gluten no desarrollan anticuerpos de gluten y sus sistemas inmunológicos no atacan por error y dañan su intestino delgado.

Según la Fundación Nacional para la Conciencia Celíaca, alrededor de 18 millones de estadounidenses se ven afectados por la sensibilidad al gluten no celíaca, también conocida como intolerancia al gluten.

La sensibilidad al gluten es poco conocida. Debido a que no hay pruebas específicas para diagnosticar la condición, los médicos deben descartar otras posibles causas de los síntomas de un paciente como la enfermedad celíaca y la alergia al trigo.

Para confirmar la sensibilidad al gluten, los médicos suelen colocar a los pacientes en una dieta que elimina el gluten para ver si sus síntomas mejoran. A esto le sigue un "desafío abierto" (una reintroducción monitorizada de alimentos que contienen gluten) para ver si sus síntomas empeoran.

König señala que su equipo no probó la enzima en pacientes con enfermedad celíaca, porque incluso pequeñas cantidades de gluten pueden causar daño a largo plazo en estos individuos.

Debido a eso, ella no recomienda a los pacientes celíacos ver esta enzima como una manera de comenzar a comer cualquier gluten.