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Las grasas comunes están haciendo que se perezoso y sabotear su salud

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Los tipos de aceites de cocina que usted come pueden estar saboteando su salud, haciéndolo perezoso y preparándolo para desarrollar la diabetes tipo 2, dice un investigador canadiense.

El consumo de altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados (AGPIs), pero no de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), puede hacerle perezoso y gordo, especialmente si usted es una mujer, dice Sanjoy Ghosh, profesor del campus Okanagan de la Universidad de Columbia Británica

Durante décadas, las enfermedades del corazón se asociaron a las grasas saturadas, que se encuentran en las carnes y en los productos de grasa total, como la leche entera y la mantequilla. Esa creencia causó la eliminación deliberada de ácidos grasos saturados de nuestras dietas, reemplazándolos con MUFAs, que se encuentran en el aguacate, frutos secos, semillas y aceitunas, y PUFAs, que se encuentran en aceites de uso general como maíz, girasol, semilla de algodón, soja y canola . PUFAs se encuentran en casi todos los alimentos de conveniencia, incluyendo papas fritas, galletas, pasteles y galletas.

Ghosh y su colaborador, biólogo de UBC y analista de datos Jason Pither, examinaron datos de países europeos de 21. Primero, estudiaron a las niñas pre-adolescentes. En segundo lugar, examinaron los niveles de glucosa en la sangre de las mujeres adultas. También incluyeron otros detalles tales como la cantidad de tiempo que pasaron viendo la televisión.

Concluyeron que existía una conexión clara entre el consumo de grasas poliinsaturadas y un aumento en el comportamiento sedentario, especialmente en los pre-adolescentes, y un aumento en la diabetes entre las mujeres.

"Estos datos son extremadamente significativos", dice Ghosh. "Nadie ha hecho esta conexión y es hora de una intervención. Y si alguien está comenzando un programa de ejercicios sin tener una mirada cercana a las grasas, especialmente PUFA que están consumiendo, o cambiar lo que están comiendo, entonces podría estar condenado al fracaso.

El estudio fue publicado en la Revista de Bioquímica Nutricional.

Estudios recientes han encontrado que cambiar las grasas saturadas por grasas poliinsaturadas no reducía el riesgo de enfermedades cardíacas, de hecho, puede haberlo provocado. Un estudio de 2016 examinó los registros de más personas de 9,400 y descubrió que, si bien el intercambio de grasas saturadas por grasas vegetales como el aceite de maíz reducía los niveles de colesterol por 14 por ciento, no mejoraba la supervivencia. De hecho, aquellos cuyo colesterol se redujo más tenían el mayor riesgo de morir en comparación con un grupo de control que comía una dieta alta en grasas saturadas.

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