Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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Terapia mitocondrial: uso de los alimentos como medicina

El uso de alimentos terapéuticos como medicina es un factor fundamental a la hora de introducir a los pacientes en el plan de alimentación de Mito. Como se indicó anteriormente, el plan de alimentación mito tiene como objetivo mejorar la función mitocondrial, mejorar la comunicación neuronal y reducir los síntomas de dolor y fatiga. De hecho, estas mejoras son posibles con la ayuda de una distribución diferente de macronutrientes, lo que aumenta el porcentaje de lípidos ingeridos al tiempo que reduce los carbohidratos y mantiene un suministro estándar de proteínas. Por tanto, es fundamental introducir alimentos antiinflamatorios y antioxidantes de alta calidad para asegurar los efectos terapéuticos sobre la función mitocondrial.

Macronutriente distribución:

El impacto de bajo índice glucémico del plan de alimentación mito está presente debido a su distribución de macronutrientes que favorece la ingestión y utilización de lípidos. Además, esta característica permite la estabilización de la glucosa en sangre mientras mantiene al paciente satisfecho durante un período más prolongado y mantiene a raya los antojos. Además, el plan de alimentación mito puede considerarse una dieta cetogénica o evolucionar a esta modalidad dietética si su proveedor médico lo recomienda o si una dieta cetogénica se adapta a las necesidades del paciente.

  • Carbohidratos:

El plan de alimentación mito puede mejorar el bienestar de los pacientes que padecen convulsiones debido a su composición cetogénica. Además, este plan de alimentación se caracteriza por su fluidez, ya que puede modificarse para adaptarse a una dieta baja en carbohidratos o una más estricta. dieta cetogénica.

Por ejemplo, recomendar 20 gramos de carbohidratos con un enfoque de plan de alimentación mito puede aliviar las convulsiones en pacientes que enfrentan este trastorno y reducir el peso en aquellos pacientes que comienzan un tratamiento. programa de pérdida de peso. Además, esta modalidad cetogénica se asocia con mejores niveles de energía, pérdida de grasa, mayor fuerza muscular y función neuronal.  

Por otro lado, se puede aplicar un enfoque cetogénico más suave que permita hasta 40 o 50 gramos de carbohidratos en aquellos casos en los que el paciente esté luchando por cumplir con una distribución cetogénica estricta. Además, esta distribución puede aumentar a 60-80 gramos de carbohidratos y aún así mejorar la función cognitiva y la protección del cerebro. 

¿Cómo cumplir con una dieta baja en carbohidratos?

Puede parecer contradictorio que la ingesta recomendada de vegetales ricos en fitonutrientes sea de 8 a 12 porciones al día cuando es necesario seguir una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, el plan de alimentación mito sigue un enfoque sin cereales y sin gluten que permite esta gran cantidad de porciones de verduras. 

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  • Proteína:

Si bien el plan de alimentación mito se considera una dieta baja en carbohidratos, no es una dieta alta en proteínas, ya que el porcentaje de proteína ingerida es el 20% del total de calorías. Además, los beneficios de consumir esta cantidad de proteína son la sensación de saciedad que proporcionan al tiempo que minimizan el hambre y los antojos. 

¿Cómo cumplir con la ingesta de proteínas de este plan?

Es fundamental satisfacer las necesidades y preferencias dietéticas del paciente. Por lo tanto, las opciones de proteínas dependen principalmente de si nuestro paciente es vegano, vegetariano o sigue una dieta omnívora. Algunas de las opciones incluidas en este patrón son:

  • opciones de legumbres y soja.
  • Huevos y productos lácteos.
  • Proteínas (animales) de alta calidad biológica: carne orgánica de animales alimentados con pasto, carne de búfalo, aves de corral y pescado de origen silvestre.

Además, si se sospecha una enfermedad autoinmune o reacción alérgica en nuestro paciente es fundamental determinar qué alimentos pueden provocar estas reacciones y evitarlas. En cuyo caso, su médico podría recomendarle evitar los productos lácteos como el yogur de leche de vaca. Por lo tanto, se recomienda que las alternativas a la leche como la soja, el coco, el yogur de almendras y el kéfir proporcionen probióticos para mantener la salud intestinal. Un consejo adicional es asegurarse de que estos productos estén etiquetados como sin azúcar.

  • Grasa

La distribución de grasa del plan de alimentación de mito se puede cambiar para adaptarse al estilo de vida o condición del paciente. Estas son las distribuciones de macronutrientes consideradas en el plan alimentario mito:

  1. 30% de proteínas, 30% de grasas y 40% de carbohidratos. Esta modalidad puede ser seguida fácilmente por aquellas personas que luchan contra la cetosis o son muy activas.
  2. 15% de proteína. 80% de grasas y 5% de carbohidratos. 
  3. 20% de proteínas, 60% de grasas y 20% de carbohidratos.

Las grasas dietéticas pueden provenir de diferentes opciones de alimentos, principalmente de aceites, nueces, grasas y semillas. Estos grupos de alimentos permiten que esta dieta sea diversa y proporcione múltiples fuentes de eácidos grasos esenciales al mismo tiempo que contribuye al contenido de fitonutrientes y aporta micronutrientes.

Además, las semillas, frutos secos y grasas incluidos en esta dieta tienen la doble propiedad de aportar suficiente energía al mismo tiempo que tienen efectos terapéuticos antiinflamatorios y antioxidantes.

Algunos de los alimentos recomendados son:

  • Almendras, anacardos, nueces de Brasil, piñones, nueces y cacahuetes.
  • Coco seco.
  • Semillas de cáñamo, chía y lino.
  • Aguacate
  • Aceitunas.
  • Aceites de aguacate, coco, aceitunas, pepitas de uva y girasol.
  • Ghee.
  • Leche de coco (enlatada).

La función terapéutica de los alimentos siempre debe ir acompañada de una cantidad adecuada de calorías y una adecuada distribución de macronutrientes. Además, la distribución de macronutrientes del plan alimentario mito favorece la ingestión de grasas porque puede mejorar la función mitocondrial al reducir el estrés oxidativo derivado de una dieta alta en carbohidratos. La combinación de estos factores creará la mejora de la salud que estamos buscando. - Ana Paola Rodríguez Arciniega, MS

Referencias:

El Instituto de Medicina Funcional (2020). "Guía completa del plan alimentario de Mito".

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