Beneficio de las algas marinas para la salud del corazón | Clínica de bienestar

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La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en los Estados Unidos. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la ECV causa muertes 611,105 cada año. Los tipos más comunes de enfermedades cardiovasculares incluyen angina, presión arterial alta o hipertensión, ataque cardíaco y aterosclerosis. Las enfermedades cardiovasculares pueden desarrollarse debido a una variedad de factores, pero se considera ampliamente que su riesgo de problemas de salud cardíaca podría verse significativamente afectado por las elecciones de estilo de vida, como la dieta inadecuada y la nutrición.

¿Cómo pueden las algas contribuir a la salud del corazón?

En las últimas décadas, los investigadores han indicado que las algas marinas pueden tener efectos significativos sobre las enfermedades cardiovasculares. Debido a sus beneficios para la salud del corazón, deberíamos hacer más para incluir estos vegetales marinos en nuestras dietas. Las algas marinas cubren una amplia selección de macroalgas marinas, que pueden clasificarse en tres grupos: algas marrones (Phaeophyceae), algas verdes (Chlorophyta) y algas rojas (Rhodophyta). Muchas especies de algas marinas poseen una variedad de beneficios para la salud. Comprenden, entre otras cosas, proteínas beneficiosas, antioxidantes, minerales, oligoelementos, fibra dietética y ácidos grasos poliinsaturados. Las algas marinas son una rica fuente de proteínas conocidas como péptidos bioactivos. Estos productos químicos tienen un impacto similar a los medicamentos y medicamentos inhibidores de la ECA, que se recetan para ayudar a reducir la presión arterial y prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Algas marinas y enfermedades cardiovasculares

Aunque no existe una definición consensuada para la palabra "comida funcional" a nivel mundial, esto es ampliamente aceptado para los alimentos y componentes de alimentos que se ha demostrado que ofrecen ciertos beneficios de salud más allá de la nutrición básica. El diseño de alimentos funcionales está, por lo tanto, indudablemente asociado a la noción de prevención de enfermedades y / o mejora de la salud óptima de los consumidores, además de los requisitos simples de alimentación.

Las algas marinas han sido un ingrediente básico en las culturas asiáticas durante siglos. Dada la evidencia de los efectos beneficiosos para la salud de las algas marinas y / o los aislamientos de la fuente de macroalgas, hay un fuerte argumento para su inclusión en las comidas regulares (alimentos y bebidas), a fin de aprovechar sus beneficios nutricionales. Se espera que los esfuerzos conjuntos de las empresas y la investigación en este campo resulten a lo largo de las próximas décadas, en un gran número de nuevos productos alimenticios funcionales que lleguen al mercado actual, incluidos aquellos destinados a promover la salud cardíaca.

Según una revisión del estudio (sobre los estudios de investigación 100), publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la American Chemical Society, los científicos pidieron "más intentos de explotar los compuestos bioactivos y su potencial de utilización y entrega a los consumidores en productos alimenticios". . En un estudio publicado en la revista Phycologia, los investigadores sugieren que agregar algas a los alimentos procesados ​​puede disminuir las enfermedades cardiovasculares. Los autores dirigieron su atención a los fabricantes de dichos alimentos para cumplir con la responsabilidad del bienestar de sus clientes.

Investigación Clínica

Ole G. Mouritsen, profesor de biofísica en la Universidad del Sur de Dinamarca, y sus colegas, examinaron los conocimientos existentes sobre los efectos de salud de 35 diferentes especies de algas marinas. En la guía, proporcionan pistas sobre cómo los consumidores individuales y la industria alimentaria pueden usar algas marinas para crear comidas diarias más saludables. A modo de ejemplo, las algas marinas secas y granuladas pueden sustituir parte de la harina cuando se producen pastas secas, pan, pizza y barras de refrigerios, junto con un porcentaje de reemplazo de 5 tan pequeño como sea necesario. La sal de algas marinas, según los investigadores, también puede ser una sal más saludable. El contenido de algas de las sales de potasio no conduce a la presión arterial alta, a diferencia de las sales de sodio, que se utilizan normalmente en los alimentos procesados.

"Todos sabemos que muchas personas tienen dificultades para distinguir entre alimentos saludables y no saludables. Con la adición de algas marinas a los alimentos procesados, podríamos producir alimentos más saludables. En muchos casos también obtenemos alimentos más sabrosos, y también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares ", afirmaron los investigadores. "Es difícil determinar la cantidad de algas marinas que una persona debería tener para beneficiarse de sus excelentes cualidades. Cinco a 10 g de algas secas diarias son mi cita ", afirma Mouritsen, autor de varios libros sobre algas marinas como fuente de alimentos saludables.

El desarrollo de alimentos funcionales que utilizan algas marinas para aumentar la salud del corazón se ha examinado particularmente en productos a base de carne. En estos productos, es muy importante mejorar la composición de ácidos grasos y el material de los ingredientes funcionales, al tiempo que se disminuyen los contenidos de colesterol, grasa y sal. Diferentes autores han informado que el valor nutritivo de los productos cárnicos puede mejorarse significativamente mediante la incorporación de algas marinas enteras, sin obstaculizar la calidad y las propiedades sensoriales. Además, Schultz-Moreira y colaboradores realizaron un notable trabajo porque, combinado con la descripción del valor nutricional mejorado de la carne reestructurada una vez enriquecida con algas marinas, también evaluaron diferentes parámetros (p. Ej., Perfil lipídico, enzimas antioxidantes y arilesterasa) con efecto sobre enfermedad cardiovascular, como se demuestra en ratas hipertensas. Además, Lim et al. también reveló que las hamburguesas de pollo y cerdo fortificadas con Laminaria japonica podrían mejorar la glucosa plasmática posprandial y los perfiles lipídicos en adultos borderline-hiperlipidémicos.

Durante las últimas décadas, el desarrollo de bebidas con algas marinas o extractos también se ha convertido en el foco de distintas investigaciones y de muchos registros de patentes. Entre ellos, los investigadores han patentado una bebida que contiene fibras nutricionales de algas insolubles en agua (0.01% a 20 por ciento) y ácido cítrico, azúcar, jugo de fruta, espesantes de plantas y agua, que pueden prevenir distintas enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares. Además de las patentes, los estudios de investigación informaron los efectos de las bebidas funcionales. En general, estos estudios destacaron que las bebidas elaboradas mediante la incorporación de macroalgas, particularmente con Ecklonia cava, podrían ser una ventaja no solo por su riqueza de minerales y fenoles, sino también por su capacidad de concentrarse en ACE-I.

Investigación clínica adicional

Las algas Wakame (Undaria pinnatifida) son las algas comestibles más populares en Japón. En humanos, 3.3 g de Wakame seco durante cuatro meses redujo significativamente tanto el SBP 14 ± 3 mmHg como el DBP 5 ± 2 mmHg (p <0.01). En un estudio de sujetos varones de mediana edad 62 con hipertensión leve a los que se les administró una preparación de algas marinas liberadora de potasio y adsorbente de sodio cargado con potasio, se produjeron reducciones significativas de la presión arterial a los cuatro meses en 12 y 24 g / d de la preparación de algas marinas (p <0.01). El MAP cayó 11.2 mmHg (p <0.001) en los temas sensibles al sodio y 5.7 mmHg (p <0.05) en los sujetos insensibles al sodio, que se relacionó con la ARP.

Las algas marinas y vegetales marinos contienen la mayoría de los minerales 77I del agua de mar y los elementos de tierras raras, fibra y alginato en forma coloidal. El efecto primario de Wakame parece ser a través de su actividad ACEI de al menos cuatro tetrapéptidos parentales y posiblemente sus metabolitos dipeptídicos y tripéptidos, especialmente aquellos que contienen la secuencia de aminoácidos Val-Tyr, Ile-Tyr, Phe-Tyr e Ile-Try en ciertos combinación. Su uso a largo plazo en Japón ha demostrado su eficacia. Otras variedades de algas marinas pueden reducir la PA al disminuir la absorción intestinal de sodio y aumentar la absorción intestinal de potasio.

Conclusiones

Las algas marinas son una gran fuente de compuestos con aplicaciones variadas, que incluyen la salud cardíaca y las enfermedades cardiovasculares, o ECV. Este simple hecho deja a las macroalgas y extractos crudos / purificados, una posibilidad de programa como ingredientes en la formulación de nuevos alimentos funcionales en ese campo de la salud. Existe evidencia de que la suplementación de la dieta con macroalgas enteras o productos de origen de macroalgas puede mejorar varios mecanismos subyacentes a la aparición y propagación de ECV. Sin embargo, debemos enfatizar que el desafío de trabajar con estos componentes en nuevos alimentos no debe limitarse a la mejora de las formulaciones nutricionales, sino que se deben hacer esfuerzos para probar los beneficios prometidos para la salud de los nuevos productos. El alcance de nuestra información se limita a las condiciones y lesiones quiroprácticas y espinales. Para discutir el tema, no dude en preguntar al Dr. Jiménez o comuníquese con nosotros al 915-850-0900 .

Por el Dr. Alex Jimenez

Temas Adicionales: Bienestar

La salud y el bienestar en general son esenciales para mantener el equilibrio mental y físico adecuado en el cuerpo. De comer una nutrición equilibrada, así como el ejercicio y la participación en actividades físicas, a dormir una cantidad saludable de tiempo sobre una base regular, siguiendo los mejores consejos de salud y bienestar en última instancia, en última instancia, puede ayudar a mantener el bienestar general. Comer un montón de frutas y verduras puede ir un largo camino hacia ayudar a las personas a ser saludables.

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