Dieta sin gluten del Dr. Jiménez. Una dieta sin gluten es una dieta que excluye estrictamente el gluten, una mezcla de proteínas que se encuentran en el trigo y granos relacionados, como la cebada, el centeno, la avena y todas sus especies e híbridos. El gluten causa problemas de salud para las personas con trastornos relacionados con el gluten, incluida la enfermedad celíaca (EC), la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS), la ataxia al gluten, la dermatitis herpetiforme (DH) y la alergia al trigo.
La dieta sin gluten ha demostrado ser un tratamiento efectivo. Esta dieta puede mejorar los síntomas gastrointestinales o sistémicos en enfermedades como el síndrome del intestino irritable, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple o la enteropatía por VIH. Las dietas sin gluten también se han promovido como un tratamiento alternativo para las personas con autismo.
El Dr. Jiménez analiza lo que incluye esta dieta, junto con consejos de un asesor de salud y nutricionista. Esto incluye qué alimentos comprar, qué alimentos evitar, los beneficios para la salud y los efectos secundarios de esta dieta. Para muchos, esta dieta hace que comer sea más saludable, nutritivo y más fácil que nunca.
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