La idea de que la dieta podría tener un papel que desempeñar en la prevención de los síntomas de asma está comenzando a ganar terreno, con los estudios destacando ciertas deficiencias en los pacientes o advertencia contra el consumo de ciertos alimentos. En el Día Mundial del Asma, mayo 2, Relaxnews habló con el Dr. Bertrand Delaisi, neumólogo pediátrico en Clinique Marcel Sembat en Boulogne-Billancourt, Francia, para una visión general de lo que actualmente se conoce sobre el tema.
La prevalencia del asma ha aumentado considerablemente en las últimas décadas, en paralelo con los cambios en los estilos de vida y hábitos dietéticos, que tiende hacia las dietas ricas en hidratos de carbono y grasa, y baja en fibra.
Así como los contaminantes, alérgenos, el tabaquismo pasivo y la contaminación del aire, los especialistas en alergias son cada vez más interesados en cómo la dieta puede promover o modificar el desarrollo del asma en un nivel fisiopatológico.
Comer jamón, embutidos curados o ahumados por lo menos cuatro veces a la semana podría agravar los síntomas del asma con el tiempo, llega a la conclusión de un estudio llevado a cabo por investigadores del INSERM, el Instituto Nacional Francés de Salud e Investigación Médica, publicado en enero en la revista médica Tórax.
Por el contrario, el consumo de fibra puede influir en la flora intestinal y podría reducir la inflamación en los bronquios. Una dieta rica en frutas y verduras y vitamina C - y sobre todo la vitamina D (hígado, soja, yema de huevo de la pantorrilla) - podría, por lo tanto, ayudar a limitar los riesgos de asma, según el Dr. Bertrand Delaisi, neumólogo pediátrico en Clinique Marcel Sembat en Boulogne-Billancourt, Francia.
Lo mismo ocurre para los ácidos grasos omega-3, presentes en el pescado azul y otros alimentos (nueces, aceite de canola), que pueden aliviar la inflamación, incluyendo en las vías respiratorias. Las personas cuyas dietas son ricas en ácidos grasos omega-3 tienen un menor riesgo de padecer asma que aquellos cuyo consumo es limitado. También podrían ser beneficiosas para las personas que ya sufren de la condición.
Los alimentos que contienen quercetina podría reducir la frecuencia de los ataques de asma, ya que este flavonoide antioxidante es un anti-inflamatorio. Los estudios realizados in vitro encontraron que la quercetina inhibe la liberación de sustancias inflamatorias por los mastocitos, que desempeñan un papel en las reacciones alérgicas, la duplicación de ciertos medicamentos anti-asma. Este antioxidante se encuentra en cebollas, aceite de mostaza, el té y las manzanas.
Se estima que 300 millones de personas en el mundo sufren de asma.
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