Las verduras son parte de una dieta saludable; Contienen muchas vitaminas y minerales. Muchos son ricos en fibra también. Sin embargo, la investigación nos ha dado aún más razones para apilar esos vegetales en nuestros platos. Varios estudios muestran que ciertos tipos de vegetales, específicamente aquellos conocidos como vegetales crucíferos, tienen propiedades específicas que podrían hacerlos útiles para prevenir el cáncer.

¿Qué son las verduras crucíferas?

Algunos de los vegetales más crujientes y sabrosos pertenecen a la Familia de las cruciferas. Típicamente, las verduras de clima fresco, se caracterizan principalmente por cuatro flores de pétalos que se parecen a una cruz.

Estas yemas florales o las hojas son las partes de estas plantas que más se consumen. Sin embargo, las semillas o raíces de algunos de estos vegetales también son comestibles. La incorporación de algunos de estos vegetales crucíferos en su dieta puede ayudar a reducir su riesgo de cáncer:

• Brócoli
• Repollo
• wasabi
• Collard greens
• Bok Choi
• Coles de Bruselas
• Rúcula
• Coliflor
• Mostaza (hojas y semillas)
• Nabos
• Rábano picante
• Nabo sueco
• Col
• Rábano
• Berro

¿Cuál es el vínculo entre las verduras crucíferas y el cáncer?

Vegetales crucíferos están llenas de nutrientes que se cree que reducen el riesgo de una persona de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de próstata, el cáncer colorrectal, el cáncer de pulmón y el cáncer de mama. Esto incluye los carotenoides zeaxantina, luteína y betacaroteno, así como el folato y las vitaminas C, E y K. También son ricos en minerales y una excelente fuente de fibra que es bien conocida para prevenir el cáncer colorrectal.

Este grupo de verduras es también una buena fuente dietética de glucosinolatos que también tiene propiedades para combatir el cáncer. Cuando están intactos, los glucosinolatos no son efectivos, pero cuando se descomponen a través de la masticación, el procesamiento y las plagas, entran en contacto con la enzima mirosinasa e inician un proceso que libera sustancias químicas específicas que pueden prevenir el cáncer.

Cómo las verduras crucíferas previenen el cáncer

Hay tres formas principales en que los vegetales crucíferos pueden prevenir el cáncer. Los investigadores han encontrado pruebas sustanciales que muestran que cuando forman parte de una dieta sana, limpia y con bajo contenido de grasa, el riesgo de cáncer de una persona puede disminuir.

• Glucosinolatos - Estos son productos químicos que contienen azufre y están presentes en todas las verduras crucíferas, lo que les otorga su característico sabor amargo y un aroma acre. Cuando esta sustancia se descompone al masticar, preparar o digerir, forma ciertos compuestos (indol-3-carbinol y sulforafano) que los científicos han identificado como que tienen "propiedades anticancerígenas". Hacen esto impidiendo el desarrollo o el crecimiento del cáncer. Los estudios han analizado este efecto en ratones y ratas y han encontrado que es particularmente efectivo en ciertos órganos. Los investigadores también están buscando otras formas en que las sustancias pueden prevenir el cáncer. Al trabajar en el cuerpo, ellos:
  • Tiene propiedades antiinflamatorias
  • Ayuda a prevenir el daño del ADN a las células.
  • Inhibir la formación de vasos sanguíneos en tumores.
  • Son antibacterianos y antivirales.
  • Inhibe la migración de células tumorales, deteniendo así la metástasis.
  • Hacer que las células cancerosas mueran
  • Ayuda a hacer que los carcinógenos se vuelvan inactivos.
• Componentes bioactivos - Algunos estudios han demostrado que los componentes bioactivos de estos vegetales pueden afectar los biomarcadores de los procesos relacionados con el cáncer en el cuerpo humano, como la disminución del crecimiento celular anormal.
• Codificación genética de la glutatión S-transferasa - La glutatión S-transferasa es una enzima que ayuda al cuerpo a metabolizar y eliminar. isotiocianatos. Esto es importante porque los isotiocianatos previenen la activación de carcinógenos, aumentan la velocidad a la que los carcinógenos se eliminan del cuerpo y contrarrestan los efectos peligrosos de los carcinógenos activos.

Las mejores maneras de consumir verduras crucíferas

Las verduras crucíferas son más nutritivas y tienen las mejores propiedades para combatir el cáncer cuando están crudas. Cuando las verduras se pican y se mastican se liberan más. químicos para combatir el cáncer. Del mismo modo, cuando se cocinan, pierden gran parte de esas propiedades. Cocer al vapor o cocinar las verduras muy ligeramente por menos de 5 minutos les permitirá conservar algunas de esas propiedades para combatir el cáncer.

Por lo tanto, asegúrese de que usted Incorpora vegetales crucíferos a tu dieta. al menos tres veces a la semana. Si necesita más orientación, consulte a nuestro médico quiropráctico, el Dr. Jiménez. ¡Estamos aquí para ayudar!

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