No grasas trans Ban plomo a los corazones más saludables?

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Las prohibiciones locales sobre las grasas trans de las arterias que obstruyen los alimentos en restaurantes causaron menos ataques al corazón y derrames cerebrales en varios condados de Nueva York, sugiere un nuevo estudio.

El estudio sugiere la posibilidad de beneficios para la salud generalizada de una próxima prohibición a nivel nacional, los autores y otros expertos dicen. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos en 2015 dio a la industria alimenticia hasta el próximo año para eliminar las grasas trans artificiales de los productos estadounidenses.

La ciudad de Nueva York promulgó una prohibición del restaurante sobre las grasas en 2007 y varios condados en el estado hicieron lo mismo. Las admisiones hospitalarias por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares en esas áreas disminuyeron el porcentaje de 6, comenzando tres años después de las prohibiciones, en comparación con los condados sin prohibiciones. Los resultados se traducen en 43 menos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares por personas 100,000, dijo el autor principal Dr. Eric Brandt, un compañero de cardiología de la Universidad de Yale.

Su estudio fue publicado el miércoles en JAMA Cardiología.

Las grasas trans, también llamadas aceites parcialmente hidrogenados, mejoran la textura y estructura de los alimentos. Una vez se usaban para hacer pollo frito restaurante, papas fritas, donuts y otros alimentos y se encuentran en artículos de comestibles, incluyendo galletas, galletas y margarina.

Estas grasas pueden aumentar los niveles sanguíneos de colesterol no saludable, aumentando los riesgos de problemas cardíacos. La FDA en 2006 requería que estuvieran listadas en las etiquetas de los alimentos y la industria alimentaria ha estado cambiando a aceites más saludables.

Los investigadores examinaron los datos de admisiones hospitalarias de 2002 a 2013 en los condados 11 de Nueva York que adoptaron prohibiciones y en los condados 25 que no lo hicieron. Las admisiones por ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares disminuyeron en todos los condados, pasando de más de 800 a menos de 700 por personas 100,000, pero la caída fue más pronunciada en los condados que promulgaron prohibiciones.

Alice Lichtenstein, especialista en nutrición y corazón en el campus de Boston de la Universidad de Tufts, dijo que los resultados son alentadores, pero que otros cambios podrían haber contribuido, como la prohibición de fumar y las calorías obligatorias en los menús.

El Dr. Mark Creager, ex presidente de la Asociación Americana del Corazón, dijo que los resultados reflejan estudios previos "y son consistentes con el pensamiento de la mayoría de los científicos" sobre los beneficios potenciales de estas prohibiciones.

"Políticas como éstas, cuando se adapten a nivel nacional, serán buenas para toda nuestra población", dijo Creager, director del centro cardíaco del Centro Médico Dartmouth-Hitchcock en el Líbano, New Hampshire.

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