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Discutiendo qué es la dieta de imitación rápida con Victoria Hahn | El Paso, TX (2021)

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Introducción

En el podcast de hoy, el Dr. Alex Jiménez habla con Victoria Hahn sobre qué es la dieta de imitación rápida y cómo es beneficiosa para el individuo y su salud y bienestar en general.

 

¿Qué es una dieta de imitación rápida?

 

[00: 00: 00] Dr. Alex Jiménez DC *:  Estamos en vivo, El Paso. Este es el Dr. Alex Jiménez regresa contigo. Este es un día especial, un día extraordinario. Les ofrecemos información como mis pacientes. Hoy es un momento único en el tiempo. Como puede ver, mi sala de podcasts está vacía, como podrán notar en esta área en particular. Pueden ver la presentación del podcast, y estoy haciendo esto solo, y mientras lo estábamos haciendo, seguimos las reglas de participación de hoy. Ahora, hoy es un momento en el que nos encontramos un poco en el suelo arenoso donde el flujo y la situación de nuestro estado actual es que todos estamos viendo CNN. Estamos estableciendo cosas. Pero uno de los conceptos que hemos estado observando en las últimas semanas antes de que todo esto sucediera fue un trastorno que todos estamos experimentando ahora mismo; muchos de nosotros estamos tratando de averiguar qué podemos hacer porque todos nos sentimos un poco pesados. Nos sentimos un poco gordos. Nos sentimos un poco desplazados de nuestros patrones habituales. Entonces, uno de los aspectos que queremos poder hacer es discutir lo que podemos hacer con nuestra fisiología, las cosas que podemos hacer en casa, algo que podemos adaptar y las cosas que podemos alterar en nuestro proceso metabólico. Ahora, como he dicho en el pasado, he hablado y hablado sobre el síndrome metabólico en gran medida. El síndrome metabólico es un trastorno que nos afecta a todos. Nos hemos dado opciones y las opciones que hemos hecho en términos de trabajar con los problemas del azúcar, los problemas de peso, los problemas de la grasa abdominal y los problemas subyacentes de los triglicéridos que hemos estado discutiendo junto con los problemas del colesterol. Hemos analizado dietas que tienen diferentes componentes. Una dieta popular es la dieta que imita el ayuno. Tuve una experiencia fantástica cuando fui a Hollywood, Florida, hace unos dos años, donde hicimos el programa del Instituto de Medicina Funcional. Salimos y vimos el programa presentando la dieta que imita el ayuno y enseñando todas las cosas nuevas que la dieta puede hacer en el estado fisiológico. Pero una de las cosas es que cuando la gente escucha el ayuno, es confuso. Así que voy a traer a una persona impresionante, Victoria Hahn, que trabaja con Al-Nutra. Ella es el enlace de la ciencia médica para la dieta que imita el ayuno con Al-Nutra. Nos va a dar información sobre las cosas que podemos hacer y sobre la dieta porque es una dieta especial y porque vivimos en la frontera y tenemos mucho, supongo, síndrome metabólico. Solo por definición, hay problemas con la presión arterial alta, los triglicéridos de glucosa y los problemas de HDL. Queremos echar un vistazo a las cosas que podemos hacer. Una de las cosas más extraordinarias que hemos aprendido sobre el síndrome metabólico es que tiene una respuesta inmediata a la dieta. Pero no todo el mundo puede hacer un tipo de dieta en particular, ya sea ayuno intermitente, una dieta cetogénica o un tipo diferente de ayuno de agua. Vamos a seguir adelante y repasar esas cosas. Así que les voy a presentar a Victoria Hahn, quien es la persona que nos traerá esto a casa, y ella nos educará sobre el proceso. Así que voy a traerla ahora mismo, y vamos a seguir adelante y hablar con ella, y me pueden ver en la línea lateral en la distancia. Entonces, como que hago clic en ese botón. Victoria, cuéntanos, ¿cómo estás?

 

[00: 04: 24] Victoria Hahn:  ¿Va bien, a salvo, practicando el distanciamiento físico? Ya sabes, haciendo todo lo posible para asegurarme de que me lleve a salvo y a todos los demás con los que interactúo, incluido el lavado de manos. Muy importante. Lo estamos haciendo bien. ¿Cómo estás?

 

[00: 04: 40] Dr. Alex Jiménez DC *: Lo estoy haciendo muy bien. Quería presentarles a mis pacientes la dieta que imita el ayuno. Tengo una caja por aquí y la perdí mientras hablamos de los productos. Pero me gustaría que nos contara un poco de qué es la dieta que imita el ayuno para que el público entienda cuáles son las opciones y de qué estamos hablando cuando decimos esta dieta especial que imita el ayuno porque tiene un efecto perfecto. , nombre único para él. Cuéntanos un poco. Sé que también tienes una presentación, así que creo que puedes compartir tu pantalla, y puedes empezar a hablar de ella y hacernos entender un poco qué es la dieta que imita el ayuno para el público.

 

[00: 05: 20] Victoria Hahn: Sí, dieta que imita el ayuno. Entonces, antes de entrar en la presentación, que me permite abrir este chico malo, entonces la dieta que imita el ayuno es este concepto que, en esencia, ya sabes, tal vez no tengas que estar en ayunas, así que, ya sabes, omitir la comida por completo. estar en ayunas. Y eso es realmente lo que aporta esta dieta. Aporta el mismo tipo de efecto fisiológico y biológico del ayuno, pero con la comida. Así que es un programa de nutrición novedoso y un poco extraño porque te saca un poco de la caja pensando, ¿cómo puedes ayunar con la comida? Y repasaré, en esencia, cómo se puede, porque hay mucha ciencia para explicar cómo funciona esto. Y afortunadamente, desafortunadamente, no es tan blanco y negro como nos gustaría hacerlo. Pero esa es la belleza de que encuentres estas lagunas fisiológicas para poder estimular un proceso similar sin tener que pasar por todo ese proceso de ayuno.

 

[00: 06: 26] Dr. Alex Jiménez DC *: En términos de esto, este es el producto real aquí, y parece que es bastante simple. Todo cabe en una caja.

 

[00: 06: 34] Victoria Hahn: Sí. Es muy sencillo. Entonces, en esencia, obtienes como una caja bastante grande. Y dentro de esa caja grande, y todos están enumerados de manera uniforme para usted. Entonces dice desde el día uno hasta el día cinco. El producto es una dieta que imita el ayuno de cinco días, por lo que obtiene todo lo que necesita. Entonces no hay, ya sabes, tener que ir al supermercado, lo cual es algo conveniente durante este tiempo. Pero no hay necesidad de salir a comprar y averiguar cuánto de esto tengo que medir o pesar. ¿Qué pasa con este otro ingrediente? ¿O obtuve suficiente de estos productos a base de plantas de eso? Ya está diseñado para usted, y eso en realidad no solo ayuda en su uso porque, una vez más, la dieta que puede ser de ayuno, sino también en la consistencia de la misma, queremos asegurarnos de que eso es lo que está haciendo. Así que tenemos que tratarlo de una manera casi clínica.

 

[00: 07: 30] Dr. Alex Jiménez DC *: Me gustaría agregar eso en el diseño de la presentación de esta divulgación completa. He hecho la muerte que imita el ayuno tres veces cada vez. Ha sido una experiencia para mí, y el protocolo sí incluye tres opciones o tres veces que puedes hacerlo como la más óptima a partir de si estoy en lo cierto, que tres veces son las veces en las que lo probamos. Cuéntenos un poco de la línea de productos, así que dejaré que lo tome desde aquí. Adelante.

 

[00: 08: 02] Victoria Hahn: Sí. Entonces, permítanme ir directamente a la presentación. Empezaremos a ver algunos de estos detalles. Entonces, la primera pregunta que, por supuesto, normalmente se hace es ¿cuáles son sus objetivos de atención médica? Entonces, incluso antes de que comencemos a intervenir para prolongar, ¿qué son las dietas que imitan el ayuno e incluso cuán beneficioso es el ayuno? ¿Sabes qué estamos tratando de lograr? Y, obviamente, muchos de estos se enumeran aquí. Entonces, la pérdida de peso corporal, la composición corporal, incluso yo diría que la composición corporal es mucho más importante que el peso corporal. El peso corporal solo te dice mucho, pero la cantidad de grasa y masa muscular que tienes es más importante en el metro de armario. He tenido momentos en los que voy a entrar en mi armario.

 

[00: 08: 50] Dr. Alex Jiménez DC *: Me preguntaba qué era eso.

 

¿Qué son las vías de detección de alimentos?

 

[00: 08: 53] Victoria Hahn: Algunas cosas no encajan como solían hacerlo, y eso siempre es un poco alarmante. Y no tengo una báscula en casa, así que esa es la forma en que puedo determinar si me he excedido o no. Así que todas estas cosas son secretamente pertinentes. La mayoría de nosotros tenemos objetivos específicos de parámetros de peso o objetivos de equilibrio metabólico o nos sentimos mejor con los ángulos. Y podría decirse que, ya sabes, sé que he dicho que algunos de estos aquí son como si estuviera luchando por perder grasa corporal incluso cuando estoy haciendo ejercicio y tratando de averiguar cómo quiero comer. Incluso como dietista, algunas de estas cosas son un poco difíciles de entender. Tiene que ser prueba y error constante, porque desafortunadamente para algunos de estos problemas, todavía no hemos descubierto necesariamente cómo resolverlos, razón por la cual nuestra obesidad diaria es un problema tan vasto que especialmente en los Estados Unidos y en cualquiera de los países Sociedades occidentalizadas a las que nos enfrentamos hoy. Entonces, ya sabes, con cualquiera de esos objetivos, vamos a hablar sobre cómo podemos sentirnos mejor con ellos. Y eso nos lleva a una especie de novela, una estrategia que es el ayuno. Ahora, por supuesto, ya sabes, antes de comenzar con el ayuno, queremos definir qué es. Entonces, ¿qué es el ayuno? Ahora, posiblemente, ¿cada vez que hago esta pregunta? La mayoría de las personas comentan como, Oh, eso es pérdida de masa muscular o, Oh, eso es, ya sabes, me muero de hambre, o Oh, ese es mi hambre, o no puedo comer, o ese jugo no es ayuno? Y hasta cierto punto, la mayoría de ellos coincidirían con la definición estándar de ayuno, que sería abstenerse de comer o beber. Y tal vez sea por observación religiosa, por ejemplo, el ayuno de Ramadán o Yom Kipur. Pero sabes, esa es solo una forma de pensar en el ayuno. Podrías pensar en ello desde la perspectiva de lo que está sucediendo dentro de tu cuerpo cuando comienzas a ayunar. Así que me gusta pensar en el ayuno de esta definición estándar como el desencadenante de un resultado. Y entonces, el resultado es lo que es el ayuno. Y ese resultado es, ya sabes, la falta de activación o activación, si se quiere, de lo que llamamos estas vías de detección de alimentos. Parece un poco ambiguo. Pero a decir verdad, hemos visto esto en muchos modelos de ratones diferentes, así como en ensayos clínicos. Existen estos caminos por los que nuestros cuerpos tienen esa responsabilidad. No debes tomar, y eso tiene sentido, ya sabes, si comes, algo tiene que suceder, ¿verdad? Si. Todas estas vías, estas vías de detección de alimentos. Y así, en ausencia de nutrientes o más bien de la cantidad adecuada de proteínas, calorías, carbohidratos, puede, hasta cierto punto, eludir su activación. Y eso es lo que es el ayuno. Es este proceso biológico.

 

[00: 11: 53] Dr. Alex Jiménez DC *: Me gusta esa palabra de vías de detección de alimentos. ¿Cómo pasó eso? ¿Cómo surgió la idea? Solo tiendo a tocar esas vías de detección de alimentos. Simplemente me parece una forma muy comprensible de permitir que la gente entienda que el cuerpo está sintiendo, casi sintiendo, que los alimentos que conoces, tan profundos, son muy profundos allí.

 

[00: 12: 18] Victoria Hahn: Sí. No hay problema. Entonces, honestamente, esta es mi parte favorita del ayuno, y es la biología molecular que lo rodea, su fisiología. Sinceramente, es maravilloso. Pero soy un poco nerd en ese sentido. Pero realmente, qué es esto y cómo lo hicimos. Una de las personas que desglosó todos estos componentes individuales fue el Dr. Longo, y hablaré sobre lo que ha contribuido a toda esta área de investigación sobre el ayuno y la longevidad. Pero realmente, lo que son estas vías de retención es que son estos mecanismos que se desencadenan por ciertos niveles de carbohidratos o azúcares, o lo llamamos glucosa. Aún así, eso es solo un carbohidrato de proteínas o aminoácidos y ciertos grados de energía. Entonces, las calorías, todas estas cosas, pueden contribuir a este proceso biológico general que pensamos que estamos alimentando. Porque cuando lo piensas, como cuando comes o lo que pasa, obviamente sabemos que pasa algo donde no nos sentimos perezosos, y obtenemos algo de energía, y ahora podemos ir y hacer las cosas que empezamos a hacer. Y sabemos que eso también ayuda con el aumento de peso. ¿Cuál es ese proceso celular con un proceso biológico que serían estas vías de detección de alimentos para pensar en ello?

 

[00: 13: 47] Dr. Alex Jiménez DC *: Simplemente increíble. Sigue adelante. ¿Cuáles son los conceptos erróneos?

 

¿Cuáles son los conceptos erróneos del ayuno?

 

[00: 13: 52] Victoria Hahn: Sí. Y en términos de algunos conceptos erróneos, ya sabes, resalto este porque puedes ver bastantes de estas tiendas de jugos que aparecen y hablan sobre el ayuno de jugos. Y es discutible porque la mayoría de esos jugos son relativamente altos en calorías e incluso carbohidratos. Entonces, cuando piensas en el ayuno biológico, no es porque haya demasiada nutrición en estos batidos, lo cual es significativo hasta cierto punto. Sabes, quieres obtener las vitaminas, los minerales y demás, pero no desde el punto de vista del ayuno real, no es uno a uno. Entonces, quizás ayunar desde la perspectiva de no comer alimentos sólidos. Entonces, en ese sentido, es un ayuno. El ayuno es mucho más que el tipo de composición de sus alimentos. Son las cantidades reales que obtiene de cada tipo diferente de nutriente. Y es un poco, ya sabes, malinterpretado. Y están surgiendo muchas de estas cosas porque el ayuno es un tema muy nuevo y es muy popular. Quiero decir, es tan popular. Se ha vuelto muy popular en los últimos años, lo que, ya sabes, fue un poco más adelante en términos de cómo llegó allí. Y puedo mostrarle algunos datos sobre cuán popular es en los EE. UU. Entonces, parte de la razón por la que ha ganado mucha tracción es porque, aunque el ayuno ha existido durante milenios, tuvimos que evolucionar y adaptarnos a estos períodos de comida básica y no de comida. Y así, naturalmente, nuestro cuerpo sabe qué hacer cuando tiene ese tipo de entorno. Pero lo que hemos visto en los ensayos clínicos es que se ha demostrado que apoya la salud metabólica. También se ha demostrado que apoya este fascinante concepto llamado limpieza celular. Nos gusta usar la frase autofagia. Es solo una palabra elegante para decir las células. Entonces, cada una de sus células tiene su microambiente, y tienen su tipo de centro de reciclaje de eliminación de basura, que podríamos llamar autofagia. Por lo tanto, es un proceso fascinante desencadenado por el ayuno, que puede ayudar a llevar a la renovación celular. Entonces, si sus células pueden eliminar estos, ya sabe, componentes menos funcionales y reutilizarlos para otros tipos de actividades, entonces, en su conjunto, la célula puede volverse más eficiente. Así que ese es este concepto de renovación celular y, en última instancia, lo que vemos que todas estas piezas contribuyen. Conduce a esta promoción de la longevidad y la esperanza de vida. Así que así es como, en esencia, el ayuno puede ser tan beneficioso. Así que para entrar en, ya sabes, lo popular que es, no sorprende que se haya convertido en uno de los patrones dietéticos número uno en los Estados Unidos en veinte diecinueve. Así que esto es en veintiocho. En el veintinueve, quedó en segundo lugar después de este concepto llamado alimentación limpia. Y sabes, eso no es malo. Comer sano es una de las mejores cosas que podemos hacer por nosotros mismos. Pero lo interesante a tener en cuenta sobre el ayuno es que, especialmente cuando lo comparas con cualquiera de estos patrones de dieta, por ejemplo, dieta vegetariana, vegana, dieta baja en carbohidratos, dieta sin gluten, dieta mediterránea, todos estos son cambios de composición, es decir, ya sabes, con una dieta baja en carbohidratos, debes ser muy consciente de la cantidad de carbohidratos que ingieres, a veces incluso de los tipos de carbohidratos. Por lo tanto, apuntar a carbohidratos de índice glucémico bajo, los que no hacen que el azúcar en la sangre aumente demasiado rápido. Por lo tanto, debe tener en cuenta lo que está comiendo, mientras que, con el ayuno intermitente o simplemente el ayuno en general, no necesita considerar ese componente. Quiero decir, sé que la nutrición es prolongada. Argumentamos que sí. Pero el ayuno en general, es cuándo y cómo está comiendo, es la consideración. No tiene que modificar lo que está comiendo. Y eso podría ser parte de la razón por la que ha sido tan bien recibido en lugar de solo la comunidad en su conjunto. ¿No le gustaría poder seguir haciendo lo que está haciendo con solo una pequeña alteración?

 

[00: 18: 13] Dr. Alex Jiménez DC *: Ya sabes, la simplicidad siempre ha sido un componente de tratar de unirnos y facilitar las cosas a las personas. Si es demasiado difícil, sabes que puedes ayunar, pero tan pronto como cometas el error de ir a otra parte, ellos no conocen las reglas del combate. Simplemente se vuelve loco. Esto es genial porque todo está empaquetado en un tipo de dinámica. Entonces, como veo eso, cuéntenos un poco del general. Cuando dice que el 36 por ciento, noté que dijo que el 36 por ciento sigue un patrón de alimentación específico. ¿Cuál fue ese número frente al 16 por ciento? Noté que el ayuno intermitente era el límite superior para los pacientes.  

 

[00: 18: 53] Victoria Hahn: Sí. Entonces, en esencia, estaban tratando de decir, y esto era de un estudio más extenso. Pero de todos modos, lo que estaban tratando de decir es que las personas siguen patrones dietéticos. Puede que no sea, supongo, demasiado específico con respecto a ciertas razones que no fueron bien aclaradas en cuanto a por qué están siguiendo estos patrones nutricionales. Pero es decir que la gente está comenzando a seguir formas específicas de comer. Entonces, en esencia, esa es esta categorización de todas estas dietas diferentes, y estas son las que estaban siguiendo. Querían ver cuántas personas en los Estados Unidos están ayunando. ¿Cuántos están haciendo paleo, sin gluten hasta la dieta Dash y enfoques dietéticos para detener la hipertensión y las dietas cetogénicas u otras dietas altas en grasas que quieren catalogar? En esencia, lo que Estados Unidos está haciendo con respecto a su nutrición. Así que de ahí es realmente de donde venía este número.

 

[00: 19: 57] Dr. Alex Jiménez DC *: Eso tiene mucho sentido.

 

Diferentes tipos de ayuno

 

[00: 20: 00] Victoria Hahn: Y continuar aquí para que podamos repasar los diferentes tipos de ayuno porque, ya sabes, incluso en la diapositiva anterior te mostraba un ayuno intermitente que no dice. Incluso es cómo estaban categorizando a los transgénicos. Entonces no dice mucho. Hay muchas iteraciones de estos temas integrales, pero para centrarse en el ayuno y, ya sabes, los diferentes tipos de ayuno. Así que me gusta pensar en el ayuno como el término general, y puedes encontrarlo por la duración del tiempo. Entonces, en esencia, el ayuno puede ser más prolongado. A eso lo llamamos ayuno prolongado o periódico, por lo general dos o más días, o puede ser más corto, y lo llamamos ayuno intermitente, que suele ser de dos o menos días. Argumentaré que en la literatura, cuando estás leyendo sobre el ayuno intermitente, desafortunadamente sabes que esos tipos de ayuno agrupan todos los tipos de ayuno, y tiene que ver con el hecho de que es una palabra de moda. Y, ya sabes, es lo que recibe los clics y demás. Pero desafortunadamente, habiendo dicho eso, hay mucha información errónea porque, a menos que esté leyendo sobre qué tipo de patrón de ayuno intermitente o patrón de ayuno están hablando, todo está amalgamado. Y es realmente confuso. ¿Estaban hablando de una alimentación restringida en el tiempo o estaban hablando de la dieta cinco-dos? Está en el aire a menos que sepa que está haciendo su debida diligencia. Entonces es lamentable. Pero por el bien de, ya sabes, cómo definimos el ayuno, esta es nuestra principal estructura de definición. Entonces, para entrar en diferentes tipos de patrones de ayuno intermitente, estoy seguro de que todos están muy familiarizados con la alimentación con restricción de tiempo. Si. ¿Te gusta el 16: 8? Sí. ¿Practicas eso en absoluto?

 

[00: 21: 48] Dr. Alex Jiménez DC *: De hecho, lo hago. Una de las cosas que siempre he mencionado es que ciertos tipos de cuerpos requieren patrones específicos. Y miré los horarios de las personas, y es casi como la versión de prueba avanzada del proceso con la dieta cetogénica. Ya sabes, se necesita un individuo incondicional en particular para hacerlo. Entonces, ya sabes, el ayuno intermitente permite que las personas comiencen a controlar eso. Comenzamos con cosas simples como el circadiano, comer durante el día, está bien, y no comer por la noche en lugar de reducirlo a ocho horas. Y, ya sabes, tener 16 horas sin un buen mecanismo de alimentación. Así que he hecho eso. Y cuanto mejores se volvieran, las personas que ayunaban intermitentemente y los pacientes que tengo, pasaría al siguiente nivel de seis horas. Ahora, algunos pacientes pueden, quiero decir, mis atletas extremos y las personas que solo tienen un alto rendimiento, pueden reducirlo a tres, pero se necesita un nivel de fortaleza mental para ser consistente en eso. Así que he visto esa habilidad en ciertos tipos de personas o incluso en diferentes estilos de vida. Las personas que trabajan en casa pueden hacer una dieta más cetogénica. Pero sabes, en mi práctica particular, trabajo físicamente con las personas. O si su trabajo es físico, es un poco difícil de mantener si gasta calorías durante el día. Entonces depende del individuo. Entonces, necesitamos algo comprensible que tenga sentido para el público y les permita comprender que pueden alcanzar esos altos niveles de avances fisiológicos y metabólicos, como la apoptosis, la autofagia que ocurre y la reutilización del cuerpo con un mecanismo simple. Así que me encanta esto, y este es el tipo de cosas que disfruto. Entonces, para responder a tu pregunta. Sí, lo he hecho en el pasado.

 

[00: 23: 37] Victoria Hahn: Bonito. Sí, y podría decirse que he estado viendo solo en los canales de consumo, comer en televisión tiene que ser como una de las formas número uno de ayuno intermitente en este momento. Y es por esa facilidad hasta cierto punto, porque es como una ventana diaria de ayuno en la que no tienes que hacerlo durante un par de días a la vez o cuatro días a la vez. Lo estás haciendo como un día, y son solo unas pocas horas dentro de ese día. Y podría decirse que uno de los más bien investigados tendría que ser el 16: 8 o el 12:12. Así que está saliendo más información sobre este tipo de patrón de ayuno. Todo está en proceso. Un tipo de patrón de ayuno intermitente. También está la dieta 5: 2. Este fue bastante popular, como hace 20 o 10 años. Entonces, cinco días de ingesta calórica promedio, dos días de ayuno. Por lo general, esos días no son uno tras otro, pero pueden depender de la persona. Y luego está el ayuno en días alternos. Bastante extremo, aunque a algunas personas les gusta practicar esto. Esto es básicamente cuando ayunas por un día, y luego al día siguiente no estás ayunando y haciendo una ingesta regular de calorías, luego al día siguiente estás ayunando y luego no estás ayunando. Seguimos haciéndolo día tras día. Así que puede ser un compromiso a largo plazo. Entonces, para cambiar nuestro enfoque al extremo opuesto del espectro a las versiones más extendidas del ayuno, hay algunos ejemplos de esto. Hay ayuno de agua, que es muy sencillo. Por lo general, esto se hace bajo la supervisión de un proveedor médico y está secuestrado en algún lugar.

 

[00: 25: 09] Dr. Alex Jiménez DC *: Como estamos ahora. Como, todos estamos secuestrados en este momento.

 

[00: 25: 14] Victoria Hahn: Si, en serio. Y es porque, para algunas personas, esto puede ser bastante arriesgado, y me adentraré en algunos de esos riesgos. Y en general, puede ser bastante complicado porque, por lo general, se trata de ayunar durante días. Y luego está la dieta que imita el ayuno. Así que volviendo al punto focal principal, la FMD es una versión de un ayuno prolongado. No es un ayuno a corto plazo. Técnicamente, es un ayuno más largo porque estás ayunando durante días seguidos en lugar de solo un par de días o unas pocas horas. Y este normalmente no tiene que estar en el hospital. Afortunadamente, la mayoría de las personas lo hacen en casa de manera segura.

 

[00: 25: 49] Dr. Alex Jiménez DC *: Es increíble.

 

¿Qué es el ayuno?

 

[00: 25: 51] Victoria Hahn: Sí. De modo que se sumergen en algunos de los efectos definitivos del ayuno intermitente y solo en otros patrones de ayuno. Me gusta esta tabla porque intenta simplificar y poner una restricción calórica aquí. Porque cuando empiezas a mirar la investigación sobre el ayuno, parece que está saliendo de este paraguas de restricción dietética por restricción. Por eso merece un espacio basado en este gráfico. Sin embargo, es muy diferente al ayuno. Entonces, en términos de restricción calórica, vemos que obviamente, esto conduce a la pérdida de peso a veces, principalmente porque es crónica y depende de cuánta restricción calórica esté implementando. Algunas personas pueden perder masa corporal magra, por lo que debe ser consciente y cuidadoso al implementar este patrón. No hemos observado necesariamente los efectos de rejuvenecimiento celular que se remontan a esa renovación. Ese reciclaje no está bien documentado fue una restricción calórica. Y, por supuesto, obtienes comida y, hasta cierto punto, es, por supuesto, segura. Pero cambiando nuestro enfoque a los diferentes tipos de patrones de ayuno, ya sabes, ayuno intermitente nuevamente, podemos ver la pérdida de peso. Ha sido variable en lo que respecta a la protección corporal de la masa magra. Algunos estudios han demostrado que cuando la masa corporal se ve afectada, esto puede ser solo un artefacto. No está muy bien aclarado. Es probable que esto dependa del tipo de masa que esté haciendo durante la ingesta restringida de tiempo de cinco-dos, ocho-diez, TRE. Ya sabes, está un poco en el aire, pero este ha sido variable, no necesariamente un impacto en el rejuvenecimiento celular. Nuevamente, se informó de manera muy inconsistente, si es que se informó. A veces obtienes comida en las estadísticas, y luego no dependes del tipo de ayuno que estás haciendo y, por lo general, es una dieta bastante segura. Pero nuevamente, depende de la iteración. El siguiente tipo de ayuno es el ayuno periódico o prolongado, que habla de ayuno de agua y especificidad. Entonces, obviamente, también vemos una pérdida de peso bastante dramática. La masa corporal magra se puede sacrificar con este tipo de patrón de ayuno. Entonces, nuevamente, debe asegurarse de estar bajo supervisión médica si está haciendo un ayuno de agua cuatro días a la vez. Es un equilibrio cuidadoso, especialmente dondequiera que se encuentre antes de comenzar con eso. Así que no intentes eso en casa, por favor. Pero este es el único en el que podemos ver el rejuvenecimiento celular. Entonces, parece que el estrés sostenido del ayuno es realmente lo que dicta este tipo de reciclaje y la capacidad renovable es ayunar por un tiempo. Obviamente, con este tipo de ayuno, no obtienes comida ni seguridad. Como estaba mencionando, es muy variable. No intentes eso en casa.

 

[00: 28: 41] Dr. Alex Jiménez DC *: Sí, ese ayuno debe ser supervisado.

 

[00: 28: 44] Victoria Hahn: Una dieta que imita el ayuno es una forma de ayuno prolongado. Y sabes, puedes ver la pérdida de peso de manera muy similar al ayuno periódico. Afortunadamente, te mostraré algunos de estos datos. La protección de la masa corporal magra es interesante y puede ser un testimonio del hecho de que hay nutrientes en las dietas y ver este efecto de conservación aún con el impacto de rejuvenecimiento celular. Afortunadamente, ya es bastante estresante. El ayuno de cuatro días a la vez es el mantra para hacer que obtenga alimentos, y regularmente hacemos un seguimiento de su seguridad. Por tanto, se ha demostrado que es seguro.

 

[00: 29: 24] Dr. Alex Jiménez DC *: Chicos, si se me permite, una de las cosas que hago es asegurarnos de utilizar exámenes de evaluación biométrica. El índice de masa corporal es el IMC, la TMB, el BIA son formas en las que podemos evaluar la densidad muscular o cuánta proteína hay en el cuerpo, cuánto músculo hay en comparación con la densidad ósea. Debemos tener mucho cuidado de hacer esto de una manera muy segura. Entonces, en esencia, como ella lo aludió, fue muy exacta. Tenemos que asegurarnos de no perder masa muscular, y esa es la belleza de este plan de dieta porque se ha demostrado que preserva la masa muscular mientras atraviesas este proceso, pero también ayuda con el rejuvenecimiento celular. Es casi como si estuvieras limpiando tu cuerpo. Odio usar esos ejemplos, pero podemos profundizar en su fisiología. Pero este es un mecanismo muy atractivo y es casi como un efecto Tarzán. Vamos al grano, y ella va a aludir al hecho de que el cuerpo comienza a moverse. Y ahí es cuando la dieta y así pasamos por estos ciclos. Por lo tanto, para evitar la pérdida de masa muscular o muscular, debe cronometrarse en un punto determinado. Entonces, lo hermoso es que el Dr. Doctor es único. De que pais es

 

[00: 30: 46] Victoria Hahn: Italia.

 

[00: 30: 47] Dr. Alex Jiménez DC *: Sí, tiene un acento único y es increíble. Está en la Universidad del Sur de California. Entonces es increíble que tengan estos. Siempre hay gente que va a California, la gente inteligente lo hace, y se les ocurren estas grandes tecnologías que hoy estamos viendo los efectos. Y no voy a influir demasiado, pero sabemos que los efectos genómicos o los genes están respondiendo. Y por eso hablabas del sistema de detección de alimentos. Todo nuestro cuerpo está diseñado con ADN que reacciona a todo, ya sea un medicamento o un alimento. Entonces, según responde, esta dieta está sincronizada, bailando con ella y por así decirlo. Perdóname si me equivoco; Te dejaré continuar. Estoy muy entusiasmado con los procesos de rejuvenecimiento y también con el proceso de protección de la masa muscular magra.

 

[00: 31: 34] Victoria Hahn: Sí. Y esas son honestamente las piezas más emocionantes del ayuno y es que si se hace de la manera correcta, exactamente como usted dice, se hace de la manera correcta. Puede obtener beneficios sin sacrificios. Y esa parte de hay un concepto completo llamado o falla. Y, en esencia, es esta idea la que sabes, hasta cierto punto, lo mismo podría estar mal, pero en otro grado, podría ser beneficioso. Para mí, el ayuno es una respuesta al estrés y es similar a cualquier otra respuesta al estrés, especialmente en el entorno actual; no queremos estresarnos. Queremos asegurarnos de que estamos siendo saludables al respecto. Pero un poco de estrés puede ser bueno. Y, por lo tanto, se está afinando para averiguar en qué grado y en qué duración. Esa es la belleza de este concepto: mucho trabajo, mucho tiempo en 20 años, en realidad se dedicó a tratar de descubrir cómo funciona todo este mecanismo.

Hormesis y fiebre aftosa

 

[00: 32: 39] Dr. Alex Jiménez DC *: Si puedo tocar esa palabra de nuevo, hormesis. Entonces, por lo que estoy recopilando, es el alcance y el momento de la duración. ¿Eso es lo que debe hacer? Así que, por lo que he recopilado, es como la palabra que dijiste en la medida o la cantidad de aprobación.

 

[00: 32: 58] Victoria Hahn: Sí, es para decir que fue hormesis. Es, en esencia, como en su concepto más sencillo. Y sabes, hay muchas formas diferentes de verlo. Pero, en esencia, es la idea de que el grado de algo puede ser positivo o negativo o tener un efecto diferente en diferentes niveles. Tiene mucho sentido. Por ejemplo, incluso con ayunos periódicos, con ayuno de agua en un grado muy alto, obviamente eso puede ser muy perjudicial, dañando el metabolismo solo porque se muere de hambre. Si está ayunando durante demasiado tiempo, por lo que no quiere hacer eso, debe averiguar el grado de ayuno que necesita porque sabemos que hay beneficios hasta cierto punto, pero luego probablemente no lo sea. . Y eso es parte de todo este concepto de dieta que imita el ayuno y entender por qué son los cinco días y cosas así.

 

[00: 33: 57] Dr. Alex Jiménez DC *: Entonces tiene mucho sentido. Gracias.

 

[00: 34: 00] Victoria Hahn: Si no hay problema. Entonces obtienen algunos de esos beneficios. Y pienso recapitular, entonces la pérdida de peso es un beneficio del ayuno prolongado, la salud metabólica, el apoyo a la limpieza celular, la capacidad de reciclar y el mantenimiento de la sensación de bienestar. Realizamos una encuesta en 2019, y ese fue un hallazgo fascinante, que les mostraré algo de eso. Entonces, esas notas son todas estas cosas, son algunos de los beneficios de básicamente hacer ayuno, ya sea ayuno de solo agua o cualquier otro tipo de ayuno prolongado. Pero viene con un subconjunto de riesgos. Lo primero es lo primero, es difícil de cumplir, y yo diría que ya sabes, incluso para mí y para cualquiera de los pacientes que he tenido que tratar de lograr que hagan pequeños cambios de comportamiento. Entonces, por ejemplo, sabes, oye, trata de incorporar una verdura por semana que puede ser bastante difícil de hacer para algunas personas, y sabes, fue un cambio de comportamiento. Al final del día, es un cambio de comportamiento. Tienes que modificar algo que estás haciendo, especialmente cuando continúas haciendo algo; es difícil adaptarse cuando te quedas atascado en una rutina. Y no para integrar demasiado de lo que está sucediendo en la sociedad en este momento, pero ya sabes, estamos empezando a ver eso. Por el contrario, incluso la forma en que la gente se adapta a la sociedad actual, interrumpe nuestra rutina y no se siente muy bien, ¿verdad? Entonces eso es parte de esta noción de cambio de comportamiento. Entonces, si yo le dijera a alguien, Oye, quiero que le pongas berros durante cuatro o cinco días seguidos, ese soy yo sacando todo. Simplemente estoy alterando por completo su estilo de vida, y eso podría ser casi imposible para algunas personas. Por lo tanto, no es de extrañar que el ayuno de agua sea un desafío. Pero al mismo tiempo, mientras revisábamos eso, también podría correr el riesgo de tener masa corporal magra. Así que vayamos al punto de querer hacerlo. Tienes a alguien que te supervise. Sabes, todavía existe un riesgo inherente de depender de cuánto tiempo estás haciendo el ayuno de agua. Siempre existe la posibilidad de perder masa corporal magra y, obviamente, la desnutrición es lo que es el ayuno de agua en general. La falta de nutrientes cuando solo consumes agua, al menos macro y micronutrientes. El agua es otro tipo de nutriente, pero es esta privación de ellos. Y, por lo tanto, puede ser muy peligroso desde esa perspectiva, especialmente dado que el lugar al que comienzas, sería insuficiente. Así que exacerbamos aún más. Y luego, curiosamente, existe este riesgo de cálculos biliares. El Dr. Longo habla mucho sobre esto, y hay algunos estudios que muestran que períodos específicos de ayuno, hay casi un período en el que no es tan riesgoso, y luego llega a un punto en el que se vuelve más difícil. Así que hay muchas cosas que tenemos que considerar con el ayuno de agua si uno quiere intentar hacerlo por su cuenta. Y luego pensar que puede que no sea apropiado para todos y más que estas razones enumeradas. Y entonces, ya sabes, esa es parte de la razón por la que el Dr. Longo había desarrollado esta dieta que imita el ayuno. Parte de la razón fue solo el, y esta es una foto de él aquí mismo. Este es Valter Longo, el Dr. Longo. Y sí, está en la USC y es el director del Longevity Institute allí. Y, en esencia, ya sabes, inicialmente, gran parte de su investigación se centró en la respuesta al estrés y la longevidad y las capacidades antioxidantes, así como en el ayuno de agua. Y una cosa es regar las levaduras o los ratones. Es un juego de pelota completamente diferente al de las personas rápidas. Ya sabes, si no funciona tan eficientemente por razones aparentes. Así que esa es parte de la razón por la que tuvo que encontrar una manera de estudiar este fascinante proceso que aún podía combinar y unir. Pudo ver que atornillamos las vías sensoriales allí tan íntimamente ligadas a este proceso de envejecimiento. Y si los elevara a un nivel alto, podemos ver que, en esencia, aceleran el envejecimiento. Entonces, la idea es que tal vez podamos intentar modificar o modular o ajustar este tipo de proceso de envejecimiento ajustando estas vías de detección de alimentos y que esta parte de esta investigación cumbre que él estaba tratando de averiguar. Pero cuando estudias esto con la gente, ya sabes, no quieren agua rápidamente. Y eso lo obligó a encontrar una alternativa al ayuno de agua. Y ese es el nacimiento de la dieta que imita el ayuno que es simplemente por necesidad absoluta en términos de querer estudiarla. Y como investigador, sabes que si pasaste tanto tiempo en algo, querrás llevarlo a cabo, especialmente si crees que será beneficioso, así que tienes que adaptarte y adaptarte.

 

[00: 39: 18] Dr. Alex Jiménez DC *: Sabes, es una de esas cosas cuando estamos mirando, como mencioné inicialmente, estamos sentados en casa donde estamos tratando de averiguar con la dinámica de la actualidad lo que podemos hacer por nosotros mismos y cómo podemos beneficiarnos de este período de tiempo de pausa. Estamos todos en una cola. Entonces, esta es una excelente manera de ver cómo cambiar nuestro metabolismo y hacer que funcione. Volviendo al primer momento en que entendí esto por primera vez o me enteré de la dieta que imita el ayuno, estaba rodeado de los mejores médicos de medicina funcional del país. Hay un montón de chicos que unen esto y la medicina funcional. Aún así, la avalancha de todos los especialistas de todo el mundo llegó a descubrir y comprender esta nueva ciencia que se había dejado caer en los seminarios del Instituto de Medicina Funcional. Todos éramos muy conscientes de lo que era, y se podía ver que los prósperos médicos de todo el mundo estaban tratando de averiguar cómo podemos incorporar esto para los pacientes. Así que me siento bendecido de tenerte aquí de nuevo. Entonces, para mencionar eso nuevamente y continuar con su historia, solo quiero que mis pacientes sepan que es una bendición tenerlos aquí para la gente de El Paso.

 

[00: 40: 47] Victoria Hahn: Si no hay problema. Sabes, estoy emocionado de estar aquí. Estoy emocionado de poder compartir parte de esta información. Así que sí, simplemente seguimos adelante. Entonces, en términos de la dieta que imita el ayuno, es un producto tan interesante y novedoso en su conjunto. Y así, marca algunos de estos elementos esenciales de un producto innovador. Entonces todo está basado en plantas. Eso es algo interesante de notar porque incluso cuando algunas personas pasan por eso, sabes, estás pensando, “Oh, no. No puedo hacer solo plantas como, siempre como carne. Amo mi carne ". Y se sorprenderá de poder hacerlo durante cinco días. Absolutamente. Y eso es, ya sabes, repasaré el tipo de efectos emocionales que suceden con la fiebre aftosa y se prolongan. Pero es interesante que, sí, todo el mundo, en realidad podría estar comiendo solo una dieta basada en plantas, y esta es solo una forma de hacerlo. Y nuevamente, son solo cinco días. Entonces no es un compromiso de tiempo completo. Pero parte de lo que construyó esto fue el NIH y la investigación y el desarrollo basados ​​en la universidad. Nuevamente, 20 años de investigación se dedicaron a este concepto y solo una gran cantidad de fondos de subvenciones, honestos con la bondad y una investigación fundamental. Tan preclínico, primero tuvimos que probarlo en diferentes modelos animales. Y luego, comenzamos a realizar ensayos clínicos para demostrar su seguridad en humanos. En esencia, y por supuesto, esta tecnología ha sido patentada y es muy innovadora. Y eso se presta bien a por qué queríamos seguir adelante con esas patentes. Y mucha de la investigación, si alguna vez quisiera examinarla, se publica en algunas de estas revistas médicas de primer nivel. Entonces, tal vez no esté familiarizado con algunos de estos, pero estos son los diarios que usamos y, como médicos, para encontrar información basada en evidencia. Así que dice mucho que cualquiera de estos editores dijera: "Oye, esto suena bien". Publiquemos esto, salgamos a la luz. Es enorme que esto suceda. Por lo que se suma a la validez de este concepto, lo cual es bueno. Por supuesto que es. Y entonces, para entrar en contacto con los efectos biológicos de la fiebre aftosa. Y esta es una versión real y simplificada de lo que sucede, pero en su mayor parte, cumple con todos estos pequeños parámetros. Esto sucede. Es solo que a veces nos gusta simplificar. Entonces, el primer día, me gusta llamar a esto el ecualizador, y es porque todos obtienen el mismo día uno. Son alrededor de 100 calorías para ese día, y está ahí para igualarlo y eliminarlo de lo que estaba haciendo antes de entrar en la prolina. Básicamente, este es, ya sabes, ese día de transición. Entonces, algunas personas, al final, comenzarán a aumentar este estado de ayuno para el segundo día. Este es el estado de ayuno. Ahora está ayunando los rangos calóricos, bajan de dos a cinco, y tienen un factor dependiente del peso. Entonces obtendrás un núcleo un poco diferente a partir de ahora, dependiendo de tu peso. Pero, en esencia, las calorías oscilan entre 700 y 800 calorías. Entonces, para el segundo día, nos gustaría ver esto como ese día para quemar grasa porque ahora debes tener tu cuerpo adaptado al ayuno. Tiene que utilizar diferentes sustratos para alimentarse, por lo que comenzará a quemar grasa. Para el tercer día, realmente habría acelerado un proceso llamado cetosis. La mayoría de las personas pueden llegar al estado el tercer día, pero depende del individuo. Todo el mundo tiene una tasa metabólica diferente. Todo el mundo tiene una composición corporal diferente, por lo que no todo el mundo la alcanzará en este día. Pero observamos que muchos lo hacen. Y eso es realmente como un estado acelerado de quema de grasa, en esencia. Y puede perpetuar la cetosis mediante el ayuno o una dieta cetogénica. Son un poco diferentes. Entonces no llegan de la misma manera. Pero el resultado es relativamente similar, al menos en lo que respecta al aumento de este proceso de quema de grasa. Pero el día tres también es donde el cuerpo celular está comenzando a poner en marcha ese mecanismo de reciclaje, que puede comenzar el día dos. Pero aquí es realmente donde se está tomando todo el paso adelante en el curso, para el día cuatro, más del reciclaje celular nuevamente, manteniendo esa quema de grasa en esa etapa cetogénica. Y ahora, más de la renovación celular. Así que ya se ha producido suficiente reciclaje. Ahora se está optimizando y para el día cinco nuevamente es un efecto sostenido del proceso de quema de grasa, reciclaje y renovación. Y eso se presta hasta bien entrado el día seis, que es cuando te echas del ayuno. Y es importante señalar esto porque, curiosamente, lo que escucho de algunos usuarios es que incluso si antes de comenzar el programa, piensan: “Oh, esto va a ser demasiado difícil. ¿Por qué no? Voy a hacerlo. Sabes, mis proveedores de atención médica me dicen que debería hacer esto por mí mismo ". Entonces lo atraviesan. Y luego, para el quinto día, nos llamarán y dirán: “Oye, ya sabes, me siento excelente en este momento. ¿Puedo hacer otro ayuno después de esto? ¿Puedo hacer dos seguidos? ¿Cómo extiendo esto? ¿Intentas ayunar un poco de agua después durante un par de días más? ¿Sabes qué hago? Y, obviamente, la respuesta es, no, no queremos que esté en ayunas de agua o haciendo FMD consecutivos. Ese no es el punto, pero es gratificante escuchar eso porque es un eco de que la gente comienza a sentirse bastante bien. Y la razón por la que queremos sacar a la gente del ayuno después del día cinco es porque parte del ayuno es esta limpieza. Es esta fase de quema de grasa. Pero para capitalizar toda esa limpieza y todo este tipo de base nueva que se ha establecido, es necesario volver a alimentar. Entonces tienes que empezar a reintroducir nutrientes. Tienes que repetirte después. Y ese es este acto de equilibrio entre el ayuno y los platos de banquete que es importante. Entonces, volviendo a esas vías de detección de alimentos, una cosa es tratar de minimizarlas o apagarlas. Pero no queremos que desaparezcan para siempre. Necesitamos volver a encenderlos. Es solo esta modulación de su tipo de juego. ¿Lo enciende, lo apaga, es flexible? Eso es lo que forma parte de proporcionar algunos de estos beneficios. Así que no siempre se trata de apagarlo; eso no sería nada bueno. Y así el ayuno es su concepto; aunque es simple, es complejo porque hay muchas cosas diferentes que tenemos que considerar al respecto. Y eso se remonta a esa idea de, ya sabes, depende de cuánto estés obteniendo y obtendrás un efecto diferente.

 

El proceso de la fiebre aftosa

 

[00: 48: 04] Dr. Alex Jiménez DC *: Victoria, tengo una pregunta para ti. ¿En términos de mirar ese modelo de gráfico en particular? Me di cuenta de que había hecho esto varias veces y la dinámica es como tu dibujo allí. Volveré directamente a él porque ese diagrama, es como si mostrara un arriba y un abajo, háblame un poco de la emoción que la gente experimenta en general en términos de cada tipo de día a medida que pasan por esto porque Una de las mejores cosas de esta dieta es que está estructurada. Tengo una filosofía que siempre gobierna el orden más excelente. Hay un orden perfecto en la estructura del diseño de esto. Y una de las cosas que veo es en ese momento, tu mente comienza a funcionar, y tu cuerpo comienza a cambiar y la dinámica que está ocurriendo. Una de las mejores cosas a las que aferrarse es un mecanismo estructurado que puede seguir y simplemente continúa con el camino. Pero háblame un poco de las emociones y lo que vive la gente los días que pasan porque eso es único. Y por cierto, diré que la primera vez que lo hice, experimenté lo desconocido. No sabía cómo iba a responder. La segunda vez que estaba listo, estaba casi como si estuviera preparado para hacerlo. Y luego, la tercera vez que estuve empatado, fue una sorpresa que estaba experimentando diferentes emociones, aunque similares pero con un nivel adicional de experiencia emocional y mentalidad que cambió a lo largo de los días. Cuénteme un poco de lo que ha notado con los pacientes en los Estados Unidos que toman esta dieta.

 

[00: 49: 35] Victoria Hahn: Sí, en términos de datos de encuestas reales, desafortunadamente, no tenemos muchos sentimientos durante mucho tiempo. Tenemos uno después, lo cual es bastante interesante. Pero para entrar en una anécdota, normalmente escucho lo que hemos discutido como grupo. Pero todos los miembros del equipo tienen, ya sabes, algo que es bastante común. Una vez más, todo el mundo experimenta un poco diferente, y esa no es una respuesta sencilla. Y entiendo que es una especie de miedo, pero sí, es verdad. Sabes, algunas personas pasan por esto y dicen: "Oh, esto fue una brisa, ya sabes, como, ni siquiera me sentí como si estuviera ayunando". Y luego otros dicen, “Vaya, ya sabes, nunca antes había ayunado. Y ahora ayuné ”. Así que están como sorprendidos por esa experiencia. Pero podría decirse que el primer día, cuando la mayoría de la gente no tiene ningún comentario real ese día, algunas personas comentarán que "Oh, bueno, ya sabes, es un poco menos de lo que suelo comer", pero tiene tantas calorías en él. Y también por la forma en que hemos estructurado el primer día, te mueves casi como para comidas técnicas ese día. Obtienes dos de estas barras grandes, como altas en grasas saludables, y luego no estás satisfecho. Y luego también tenemos como dos sopas y una variedad de bocadillos. Entonces, ingiere mucha comida. Y si la divide en posición vertical, notará que sabe que sí lo sostiene bastante bien. Pero para el día dos, tres. Podría decirse que estos son los días en los que la mayoría de la gente comenta: “Me siento un poco lento. No me siento como yo mismo ". Se preguntan por qué se sienten mal si lo desea, y no es específico. No es como, "Oh, ya sabes, tengo este tipo de dolor, o tengo este tipo de sentimiento". Es como si me sintiera un poco hoy, no yo mismo. Y por lo general, nos gusta que nos guste esta transición. Entonces, ¿estás pasando de una especie de quema de carbohidratos a este estado de quema de grasa? Así que esa es la adaptación. No estamos muy seguros de si eso es lo que está sucediendo, pero se puede argumentar que algunas personas, al menos si nunca antes han pasado por un ayuno, pueden terminar sintiendo algo como: "Oh, me siento un poco de estos dos-tres ”, pero por lo general en el día cuatro o cinco, y especialmente en el día cinco. Estos son los días en los que la gente suele pensar que son los más revitalizados, por así decirlo. Entonces tienen energía en estos días. Se recuperan, por lo que no sienten el mismo tipo de "Oh, me siento fatal". Son como, "Vaya, tengo tanta energía en este momento", y recibo muchas llamadas telefónicas o personas; sienten que no deberían tener tanta energía. Están un poco preocupados, como, “Oh, ya sabes, hoy me desperté temprano y hice muchas cosas. ¿Esto es normal?" Y es gracioso porque, hasta cierto punto, eso es parte de esa adaptación y cómo la estamos imaginando.

 

[00: 52: 42] Dr. Alex Jiménez DC *: Victoria, te cuento, cuando mencionaste que una de las cosas lindas es que tenemos una red social cuando he hecho esto con un grupo de personas. Me pareció muy catártico comunicarme, tomarnos fotos mientras estábamos con los paquetes y compartir, para no sentirme solo. Me sentí como si estuviera en una comunidad haciendo esto juntos. Así que sí, cuando recomiendo a las personas que hagan esto como esposo y esposa o familias numerosas, pueden intentarlo juntos porque los une porque están haciendo algo por ustedes mismos al mismo tiempo. Así que tengo que decirles por experiencia propia que sentí la necesidad de comunicarme, y me sirvió mucho tener esa capacidad de comunicarme a través de las redes sociales. Entonces, sí, es algo asombroso.

 

[00: 53: 32] Victoria Hahn: Sí, y definitivamente estaría de acuerdo en que, si alguien está pensando en hacer el ayuno, definitivamente trabaje junto con otros. Es gracioso por el tipo de preguntas que surgen; encontrará que tal vez tenga las mismas preguntas, tal vez tenga preguntas, y desarrolle estos chistes internos. Lo sé por mí y por algunos otros en la oficina. Siempre que hago el ayuno, hay como un pequeño paquete de aceitunas. Pero de todos modos, es gracioso porque obtienes como este pequeño paquete de ellos, y hay un poco de aceite de oliva en el paquete. Y una vez que hayas terminado de comerlos todos, como si fuéramos como sacar todo el líquido y celebrar.

 

[00: 54: 18] Dr. Alex Jiménez DC *: Sí, esas aceitunas están riquísimas.

 

[00: 54: 21] Victoria Hahn: Si, es gracioso. Puedes crear un sentido de camaradería con este programa de que estás con otros cuando lo haces en términos de, ya sabes, ¿socializar con ellos? Entonces, otras cosas que vemos con la dieta que imita el ayuno, que es específica de la fiebre aftosa, realizamos un ensayo clínico, por lo que hubo investigadores en 2017. Hicieron un ensayo clínico y setenta y un individuos habían completado este ensayo. Y, en esencia, querían ver los efectos de una ronda de dieta que imita el ayuno sobre la fiebre aftosa de cinco días, realizada una vez al mes durante tres meses consecutivos. Y así, después de lo que habían comentado, las personas perdieron un promedio de cinco punto siete libras de IMC; índice de masa corporal que se redujo en cero coma nueve puntos. Y así, la relación entre el peso corporal y la altura de la grasa del tronco disminuyó. Entonces, en cuanto a la composición, ¿qué tipo de peso perdió la gente? Parecía ser esta grasa del tronco, y afortunadamente se conservó la masa corporal magra. No observamos ninguna pérdida de masa corporal magra. Entonces, muchos de estos tipos de pérdida de peso saludable se benefician con el ayuno. Y nuevamente, esto fue lo que se hizo una vez al mes durante tres años consecutivos. Y así otros beneficios que vemos, por supuesto, esta promoción de la limpieza celular, la reducción del peso corporal y la grasa corporal. Y luego, curiosamente, este mantenimiento en el nivel de IGF uno, que no repasé demasiado, y no dedicaré demasiado tiempo a este chico malo porque se vuelve relativamente complejo. Pero el IGF uno, se llama factor de crecimiento similar a la insulina uno, y se ha relacionado con este proceso de envejecimiento y esta enfermedad. Y esa parte de una de las vías de detección de alimentos. Entonces, este es esencial y una de las cosas con las que el Dr. Longo acababa de investigar mucho, tratando de averiguar qué lo desencadena y cómo podemos modificarlo, al menos con el ayuno. Estos son todos los resultados que vemos con la fiebre aftosa.

 

[00: 56: 30] Dr. Alex Jiménez DC *: Es un chico malo. Es en el que nos enfocamos cuando hablamos del síndrome metabólico, se vuelve intenso y marca la diferencia en ese chico malo llamado insulina. Así que es bueno. Así que definitivamente aludiré a eso en un futuro podcast porque es crucial que, aunque parece un poco amenazante y es una palabra profunda, me encanta que la investigación se haya hecho con eso como base.

 

Los mecanismos de la fiebre aftosa

 

[00: 56: 55] Victoria Hahn: Sí, y puedes dedicar mucho tiempo a este. Todo su mecanismo es hermoso. Pero sí, es interesante volver a ver eso, como este tipo de intervención a corto plazo. Vemos algunos de estos resultados. Entonces, para repasar algunos de estos resultados y como uno, dos, tres, cuatro formatos. Uno de ellos, por supuesto, es el rejuvenecimiento, el bienestar y la optimización de la salud. Este programa fue diseñado para promover la envergadura de la salud. ¿Qué período de salud es este concepto de años de vida más saludables? Así que una cosa es vivir más. Esta bien. Pero, ¿qué pasa si conoces esos años en los que tu salud es débil durante ese tiempo? Eso no sería muy divertido, ¿verdad? Quizás entonces reevaluaría ese concepto de vivir rápido, morir joven. Así que se trata mucho menos de eso. Se trata más de vidas más saludables. Entonces, ya sabes, asegurarse de que haya calidad con esa cantidad es muy importante.

 

[00: 57: 52] Dr. Alex Jiménez DC *: Victoria, ese es un punto muy importante porque al tocar eso con delicadeza, el problema es que cuando hablo con mis pacientes, les digo, quiero que vivas 100 años. Eso es lo que dije. Yo les digo eso. Tenemos que hacerlo porque cuando miramos el cambio de siglo, la gente no vivía mucho más allá de los 50. Hoy vivimos mucho más. A mediados de los 60, eran 65. Hoy estamos llegando incluso a 100. Muchos de nosotros tenemos padres en sus 90 y cerca de los cientos, y una de las mayores preocupaciones que tiene la gente es que no quiero vivir tanto tiempo. No quiero sentirme feo o mal. Y eso es precisamente a lo que te refieres, la calidad de vida que sientes en ese proceso. Así que sí, tiene sentido.

 

[00: 58: 30] Victoria Hahn: Si absolutamente. Ya sabes, y es una especie de concepto que no es novedoso, pero siento que está ganando algo de tracción más recientemente. Pero de todos modos, voy un poco más allá y solo en estos resultados de investigación, hubo una especie de efecto de control de peso, una forma tan rápida de perder peso, específicamente proveniente de la región circunferencial, de modo que la grasa se encogió, la grasa abdominal sin nada de ese cuerpo magro. pérdida de masa. Y nuevamente, esto fue solo con cinco días. Entonces, ya sabe, piense en intervenciones a corto plazo de cinco días, no quiera correr durante tres días consecutivos y vuelva a lo que dijo antes. Ahí es donde obtenemos este concepto de una vez al mes durante tres meses consecutivos. Está basado en un ensayo clínico. En última instancia, en términos de cuántas veces puede querer hacer la dieta que imita el ayuno, esa es una discusión para usted y su proveedor de atención médica. Y también sabe cuáles son sus objetivos de atención médica en su conjunto. Por lo tanto, puede que no sea apropiado que todos los realicen una vez al mes durante tres consecutivos, pero para algunos, ya sabes, puede serlo. Y tenga en cuenta que estos efectos persistieron incluso cuando las personas volvieron a su dieta habitual. Así que tuvimos una evaluación de seguimiento después de esos tres ciclos consecutivos. Hubo como, en esencia, alrededor de tres o cuatro meses después de esos últimos tres ciclos. Y durante ese tiempo, los investigadores les han dicho a esas personas que vuelvan a su dieta estándar habitual. No hubo protocolo de publicación.

 

[01: 00: 00] Victoria Hahn: ¿No siguieron una dieta saludable, más ejercicio mediterráneo? No hubo ninguna de esas instrucciones, y todavía vimos que esto persistía en estos efectos de pérdida de peso, lo cual fue bastante interesante. Y, por supuesto, además de algunos de los otros marcadores que habíamos medido, vimos que esto había ayudado a mantener niveles saludables no solo de IGF uno. Volviendo al factor de crecimiento de la insulina uno, super importante pero también presión arterial sistólica. Y luego, para entrar en algunos de esos aspectos de bienestar, mencioné antes. Así que esto se basó en la encuesta que habíamos realizado en 2019. Y lo que hemos resumido de esta encuesta es que estos participantes informaron solo una multitud de estos aspectos de bienestar. Entonces, una mejora en sus niveles de energía y sería después de la dieta que imita el ayuno. También se sintieron más capacitados para hacer cambios más saludables en su vida y sintieron que tuvieron un impacto positivo en su estilo de vida después de la fiebre aftosa. Así que es interesante notar que existe este tipo de impacto o aspecto emocional o de bienestar en la realización. En esencia, solo cinco días prolongados pueden marcar la pauta para muchas otras cosas por venir. Y aunque no medimos esto en el ensayo clínico, nos encargamos de evaluar esto en el lado neutral, y pudimos ver muchos de estos fascinantes resultados de empoderamiento después. Entonces, para resumir, esta es, ya sabes, en esencia, mi última diapositiva antes de tener esta sesión de preguntas y respuestas. Entonces, para resumir los beneficios de la fiebre aftosa y esto es nuevamente, ya sabes, después de una vez al mes durante tres cuatro o cinco días consecutivos en veinticinco veces dos veces seguidas, vimos el mantenimiento de niveles saludables de IGF. uno, presión arterial sistólica. Todos vimos que la masa corporal magra se mantenía a un nivel saludable y, por supuesto, vimos esta reducción de peso y grasa abdominal.

 

[01: 02: 17] Dr. Alex Jiménez DC *: Eso es increíble. ¿Esto es justo aquí?

 

[01: 02: 19] Victoria Hahn: Sí, eso es todo, ¿alguna pregunta?

 

Consulte con su proveedor de atención médica

 

[01: 02: 22] Dr. Alex Jiménez DC *:  Bueno, sí, la pregunta que me hacen algunas de mis personas en el feed es que les encanta la presentación. Y de hecho, hay tres enfermeras allí que dicen que lo están haciendo, y lo han hecho en el pasado, y también les encantó. Déjame preguntarte esto. Hay una persona que dice que pesa 300 libras y mide alrededor de cinco pies y siete. ¿Puede hacerlo? Es clínico desde la dimensión allí. Creo que es clínicamente obeso. Y ese problema allí, le preocupa que pueda ser algo que pueda mirar e intentar. ¿Qué podríamos decirle?

 

[01: 03: 00] Victoria Hahn: Sí, entonces lo que podemos decirle es en ese sentido, ya sabes, este programa es una de las intenciones de la pérdida de peso. Pero dado que sabemos que obviamente con un IMC significativamente elevado, es posible que desee discutirlo con su proveedor de atención médica para determinar si prolongarlo sería adecuado para usted. Y luego, además, con esa frecuencia se vería así. Creo que el siguiente paso sería simplemente tener esa conversación, abrirla. Y es una conversación bastante fácil y directa de tener porque, en última instancia, lo que se prolonga es que es solo una dieta de cinco días que imita el ayuno. Pero podría decirse que probablemente también podría decir que es un programa de cinco días de calorías reducidas. Y, por lo general, el proveedor de atención médica tendrá algunas preguntas al respecto. Pero es bastante sencillo.

 

[01: 03: 55] Dr. Alex Jiménez DC *: Victoria, agregaría que para una persona con esa presentación, hable primero con su médico, averigüe metabólicamente cómo se encuentra si tiene algún problema subyacente en el entorno actual. Antes de continuar y hacer algo único y luego tenga algunos problemas subyacentes, riñones, problemas cardíacos, siempre haga que su médico apruebe estos procesos porque quiere que alguien lo evalúe, y eso tiene sentido. La otra pregunta que tengo aquí, Victoria, que noté aquí fue que la gente pregunta dónde pueden conseguirlo. ¿Dónde pueden pedirlo? ¿Y es esto algo que pueden obtener en línea? ¿Tienen que ir al médico? ¿Qué suele hacer la mayoría de la gente?

 

[01: 04: 35] Victoria Hahn: Entonces, no sé si tienes un canal

 

[01: 04: 39] Dr. Alex Jiménez DC *: Hago. Sí, tenemos nuestro canal.

 

[01: 04: 42] Victoria Hahn: Sí. Entonces, en caso de que sea paciente del Dr. Jiménez, definitivamente hable con él y determine si es adecuado para usted. En esencia, es posible que desee pasar por su canal, pero también tenemos un sitio web. Yo diría que la mayoría de las personas buscan incorporar el ayuno en su vida, sí, normalmente lo comprarán por su cuenta a través del portal para pacientes que tenemos en línea. Pero absolutamente para algunas de las personas sobre las que puede tener algunas preguntas, ¿es esto adecuado para mí? Entonces siempre será más apropiado tener esa conversación abierta con su proveedor de atención médica.

 

Conclusión

 

[01: 05: 24] Dr. Alex Jiménez DC *: Hacemos una evaluación completa del bienestar funcional en nuestra oficina. Atravesamos lo profundo y descubrimos dónde está la fisiología. Hacemos al menos un panel de bienestar para determinar qué está sucediendo y evaluamos el IMC BIA de manera constante y cada pocas semanas. Es importante saber si va a ser científico sobre el proceso a seguir. Si tiene problemas subyacentes específicamente, debe asegurarse de que su especialista, médico o médico de cabecera lo vigile atentamente. Entonces eso tiene mucho sentido. Bueno, Victoria, tengo que decirte que esto ha sido una bendición en nuestro nombre de El Paso, y al menos quiero darte las gracias. Quiero agradecer al grupo de El Neutra y Prolonged por el diseño. El producto es uno que necesitamos para tener un entorno en el que el síndrome metabólico afecte a muchos, y queremos poder hacer ciertas cosas para controlar nuestras dietas. Cuando vine por primera vez a El Paso, la historia era que éramos el pueblo sudoroso más gordo de los Estados Unidos. Y tristemente, eso fue lo que se supo. Pero hoy, hay gimnasios en todas partes. En 1990, cuando vine aquí, no había gimnasios. La gente es muy consciente de la salud. Mi base de pacientes está muy bien educada. Internet ha evolucionado. La gente está aprendiendo y la gente comprende las ciencias de la biomedicina, los diseños biométricos y la evaluación del cuerpo por lo que es. La pregunta muchas veces, debido a que hay tanta información, es: Bueno, ¿por qué empiezo? ¿Cómo hago esto? Esta es una dieta excelente. Es un mecanismo maravilloso y un plan a seguir con respaldo científico, un enfoque fundamental que es, ya sabes, insuperable. Amo la investigación. Constantemente tengo sus libros. Tengo libros para ofrecer a mis pacientes si alguna vez quieren porque tengo personas que quieren aprender la amplitud y amplitud de la ciencia detrás de la evolución de esta dieta en particular. Así que estoy muy emocionado de llevar esto a la comunidad. Así que quiero agradecerle a usted, Victoria, y quiero agradecer a su grupo y organización por permitir que al menos esta presentación se publique en los portales sociales para brindar una opción diferente para nuestros pacientes. Y honestamente quiero agradecerles mucho porque ha sido una bendición escuchar las áreas. Déjame ver si puedo llevarte allí de alguna manera. Pero estás ahí. Te pondré en el medio y lo que podemos hacer es en el futuro; si tienen preguntas, llámenme y discutan estas cosas. ¿Y hay algo más que le gustaría que supieran? Victoria, ¿en términos de este protocolo?

 

[01: 08: 15] Victoria Hahn: Así que solo un breve tidbit y no restar importancia a nada, pero para anotar. Y quiero asegurarme de que quede claro que, por supuesto, la fiebre aftosa es fascinante y novedosa. Pero solo para mencionar, no ha sido evaluado por la FDA para tratar, diagnosticar, curar o prevenir ninguna condición. Por lo tanto, no tiene una justificación terapéutica. En cambio, suponga que tiene estos objetivos de pérdida de peso, objetivos de apoyo al envejecimiento saludable o objetivos de equilibrio metabólico. En ese caso, eso es algo que puede encajar, pero siempre tenga en cuenta que no está diseñado para el tratamiento y no se ha evaluado para ese tipo de implementación.

 

[01: 09: 01] Dr. Alex Jiménez DC *: Bueno, dijo Victoria, lo entendí y tiene mucho sentido, y agradezco que se haya esforzado por mostrarnos este proceso y darnos los parámetros. Muchísimas gracias.

 

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