Las personas con enfermedad celíaca tienen que evitar la mayoría de los granos, pero la avena puede ser una excepción que es seguro, según una revisión de estudios recientes, en tanto que la avena no están contaminados por trazas de otros granos.
Se necesitan más estudios para ver si la llamada avena pura disponible en el mundo real no provocan síntomas celíacos. Si demostrado ser seguro, avena podrían proporcionar celíaca que sufren algunos de los beneficios de comer granos que perder la oportunidad de seguir una dieta libre de gluten, dicen los investigadores.
“Avena, en comparación con otros cereales, son una fuente de proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales y mejorar la palatabilidad y la textura de los alimentos sin gluten”, dijo el coautor del estudio, el Dr. Elena F. Verdu.
“Para una persona diagnosticada con la enfermedad celíaca, la adición de avena a una dieta libre de gluten no sólo podría aumentar las opciones de comida, pero también les ayudan a seguir una dieta mejor, libre de gluten y tienen una mejor calidad de vida”, dijo Verdu, un investigador de gastroenterología en el Instituto Farncombe familia Digestivo Investigación de la Salud de la Universidad de McMaster en Hamilton, Canadá.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que afecta a aproximadamente uno de cada pueblo 100 en los EE.UU. Para los enfermos, el consumo de incluso cantidades traza de la proteína de gluten en el trigo, la cebada y el centeno puede desencadenar una respuesta inmune que daña los intestinos. Con el tiempo, este ataque inmune puede conducir a la desnutrición, la osteoporosis, la inflamación crónica y una variedad de otros problemas.
Las personas con enfermedad celíaca también están en mayor riesgo de enfermedades del corazón y algunas investigaciones recientes sugieren que podría ser debido en parte a evitar el gluten hace que se pierda los beneficios protectores del corazón de comer granos enteros.
Según un estudio publicado en la revista Gastroenterology , la avena no contiene la misma proteína que provoca la celiaquía que otros cereales. Sin embargo, Verdu declaró a Reuters Health que se han planteado dudas sobre las posibles reacciones adversas a la avena en pacientes celíacos, lo que ha disminuido el entusiasmo por incluirla en la dieta sin gluten en muchos casos.
“El primer estudio que sugiere que la avena puede ser perjudicial para los pacientes con enfermedad celíaca se publicó más de 50 años atrás. Desde entonces, la adición de avena a una dieta libre de gluten se ha mantenido nublado en controversia “, dijo en un correo electrónico.
Por esta razón, el equipo de revisión decidió evaluar las pruebas existentes. Ellos datos de 28 estudios previos que incluyeron la avena en la dieta sin gluten para las personas con enfermedad celíaca re-analizados. Ocho de los estudios fueron ensayos clínicos controlados; el resto eran de observación.
Los investigadores observaron ningún efecto negativo sobre los síntomas o análisis de sangre para un máximo de un año de consumo de avena.
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“En nuestro estudio, no se encontraron pruebas de que la adición de avena a una dieta libre de gluten afecta a los síntomas o la enfermedad celíaca activa. Sin embargo, es muy importante hacer hincapié en que había pocos estudios en algunos de los análisis, la calidad de los estudios fue baja y la mayoría de ellos se llevaron a cabo fuera de América del Norte “, dijo Verdu.
Aunque el consenso es que la avena puros son seguros para la mayoría de los pacientes con la enfermedad celíaca, la contaminación con otras fuentes de cereales que pueden contener necesidades gluten debe ser evitado, Verdu añadió.
“La pureza de la avena dependerá del país de origen y regulaciones locales, y es por eso que se sorprendieron al ver que la mayoría de las recomendaciones en América del Norte todavía se basan en estudios realizados en Europa”, dijo.
“Los pacientes que siguen una dieta libre de gluten son a veces capaces de consumir pequeñas cantidades de avena sin gluten y sin reacción adversa”, dijo Hannah Swartz, un dietista clínica del Centro Médico Montefiore de Nueva York, que no participó en el estudio.
“Los pacientes que tienen más éxito con la inclusión de avena en su dieta garantizan la avena están certificadas como libres de gluten, y esperar un año o más después de seguir una dieta sin gluten para asegurarse de que la inflamación intestinal ha disminuido”, dijo.
“Los pacientes con enfermedad celíaca deberá asegurarse previamente de que la avena que están construyendo están certificadas de avena sin gluten. No se recomienda la avena regulares utilizados en los productos que están etiquetados como 'sin gluten', como algunos cereales principales para los pacientes con enfermedad celíaca, ya que sigue existiendo la posibilidad de contaminación cruzada con gluten que contiene granos durante el procesamiento de la avena “, dijo.
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