El problema oculto con el gluten El Paso, Texas | El Paso, TX Doctor en quiropráctica
Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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El problema oculto con gluten El Paso, Texas

La mayoría de las personas en el mundo tienen alergia al gluten o sensibilidad al gluten cuando consumen alimentos. Cuando se trata de alimentos que tienen el compuesto de gluten, la mayoría de las personas leen las etiquetas de los productos que lo contienen y han eliminado el compuesto de sus dietas por completo. Sin embargo, ¿sabía usted que diferentes alimentos y productos tienen gluten oculto ¿en ellos? A pesar de que hoy en día leemos las etiquetas de los productos, además de cortar la fuente del problema que nos está enfermando. Los aditivos ocultos como el gluten, incluso en pequeñas cantidades, pueden causar problemas a aquellos que son alérgicos o sensibles al compuesto. Especialmente cuando se trata del producto en sí, algunas regulaciones pueden o no ser necesarias para etiquetar productos que contienen gluten.

¿Qué es gluten?

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Gluten es la proteína principal que se encuentra en muchos granos como el trigo, el centeno y la cebada. Está formado por dos proteínas que son glutenina y gliadina. Y la palabra "gluten" en latín significa "pegamento" y cuando se mezcla con agua, se eleva y se estira. La mayoría del gluten se puede encontrar en algunos panes, pastas, cereales y cerveza.

Pero en este artículo, le informaremos los productos 8 que tienen gluten oculto. Porque aquí, en Injury Medical Clinic, nos tomamos el tiempo para hablar con nuestros pacientes sobre qué padece su cuerpo y trabajar para descubrir qué tipo de alergenos alimentarios o sensibilidad alimentaria pueden tener. Además, encontrar alternativas para prevenir la inflamación en sus cuerpos.

Productos 8 con gluten oculto

Los medicamentos de venta con receta

Medicamentos: Sí, lo has leído correctamente, hay gluten en la medicación. Sin embargo, sorprendentemente, muchos medicamentos recetados contienen excipientes (que contienen gluten) que realmente unen las píldoras. Esto se encuentra principalmente en medicamentos genéricos de venta libre, pero el etiquetado de los ingredientes no siempre está ahí.

Sin embargo, los estándares de etiquetado están cambiando debido a la Ley de divulgación de gluten en medicina de 2019. Esto fue propuesto en abril 3, 2019, y presentado por los Representantes Tim Ryan (D-OH) y Tom Cole (R-OK). La intención del proyecto de ley era facilitar la identificación del gluten en los medicamentos recetados y está indicando a los fabricantes de medicamentos que es necesario etiquetar los medicamentos con la lista de sus ingredientes, sus fuentes y si el compuesto de gluten está presente.

Ojalá con suficientes firmas y votos que la factura sin embargo, se aprobará si está tomando medicamentos y las etiquetas se ven diferentes; siempre verifique con un farmacéutico para ver si es correcto. Además, siempre puede hablar con su farmacéutico para confirmar que su medicamento no contiene gluten, de modo que no tenga una reacción negativa.

Lo básico de todos los días

Salsas y Salsa: Todo el mundo ama las salsas y salsas en las comidas que prepararon y son excelentes en puré de papas y cenas de Acción de Gracias. Pero las salsas como la soya o el teriyaki contienen proteína de trigo, almidón de trigo hidrolizado o harina de trigo. Mientras que otros a veces contienen salsa de soja o vinagre de malta.

En cualquier receta que contenga un tipo de salsa para la comida que está preparando, especialmente en salsas y salsas cremosas, la mayoría de las veces requiere un roux; que es harina de trigo mezclada con mantequilla. Entonces, cada vez que esté en su restaurante favorito o tenga una comida favorita para prepararse, familiarícese con las salsas, de esa manera podrá saber si están libres de gluten o no.

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Almidones: Cuando pensamos en almidones, nuestras mentes van a las papas. Sin embargo, el trigo también se puede encontrar en almidones y derivados de almidón. Por lo tanto, cada vez que busque productos con almidón, mire las etiquetas de ingredientes y los términos como "almidón de trigo", "almidón de trigo hidrolizado" o "contiene trigo".

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Para que los almidones que contienen almidón de trigo no contengan gluten, el compuesto de trigo debe eliminarse a menos de 20 ppm. Y especialmente en Etiquetas alimentarias reguladas por la FDA, si el producto dice "contiene trigo", no es seguro. Pero las etiquetas de los alimentos no se aplican a la cebada, el centeno o la avena, aún continúan leyendo las etiquetas de los ingredientes en el caso del compuesto de trigo y si no está allí, entonces el producto es seguro. Para almidones sin gluten para aquellos que no quieren perderse, el almidón de tapioca, el almidón de arroz y el almidón de papa son perfectos para freír.

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Jarabe de arroz integral: Nuestra tipo de edulcorante está hecho de arroz integral fermentado con enzimas o de cebada, que descompone el almidón y lo transforma en azúcar. Sin embargo, lamentablemente, este edulcorante no está libre de gluten y puede usarse solo o como ingrediente en un producto de múltiples ingredientes. Algunas compañías usan jarabe de arroz integral en sus productos al enumerarlo como "cebada" o "malta de cebada". Y es un poco problemático para aquellos que tienen un alergeno de gluten a este edulcorante.

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Sopas Quien no ama las sopas. La sopa está ahí para nosotros cuando estamos enfermos y para consolarnos cuando hace mucho frío en las temporadas de otoño e invierno. Pero las compañías usan harina de trigo o almidón de trigo como espesante para esas sopas más cremosas que amamos en una lata y esos espesantes pueden estar ocultos en la etiqueta de ingredientes. Por lo tanto, si desea bases de sopa preenvasadas y sopas enlatadas para esas estaciones más frías, asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente, especialmente para esas bases de sopa y caldos a base de crema, ya que pueden contener gluten.

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Aderezos para ensaladas: ¿Sabía que muchos aderezos estándar para ensaladas pueden hacer harina de trigo, soya o vinagre de malta? No solo eso, sino que puede contener aditivos que contienen trigo o gluten como espesante. Además, los aderezos para ensaladas a menudo tienen colorantes artificiales, saborizantes y muchos otros aditivos que pueden contener gluten como sub ingrediente. Sin embargo, si desea estar seguro y no tener gluten en sus aderezos para ensaladas, simplemente ponga aceite de oliva, limón, sal y pimienta, y obtendrá un aderezo para ensaladas sin gluten.

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Patatas fritas y papas fritas: Papas fritas y papas fritas son los alimentos básicos para una buena hamburguesa o hot dog en todos los eventos y fiestas de barbacoa. Sí, la papa que hace las papas fritas y las papas fritas no contiene gluten; pero los condimentos como el vinagre de malta y el almidón de trigo contienen gluten. Y cuando estemos friendo, corte las papas en papas fritas y papas fritas; El aceite que se usa para hacerlos puede contaminarse con alimentos fritos que contienen gluten.

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Carnes procesadas: Es muy probable que la carne sea el último lugar donde creas que tiene gluten. Sin embargo, las hamburguesas procesadas, albóndigas, pastel de carne, salchichas y embutidos contienen gluten. Los rellenos a base de trigo se usan para mejorar la textura de la carne o para unirla. Además, las comidas sazonadas o marinadas a veces pueden contener proteína de trigo hidrolizada o se agrega salsa de soja con pan rallado para aumentar el volumen del producto.

Conclusión

Entonces, si está en la tienda de comestibles obteniendo algo de comida para la cena o la preparación de la comida, es importante leer el etiquetado de los productos que está comprando. Ya sea que tenga alergia a los alimentos o sensibilidad a los alimentos al gluten o cualquier producto alimenticio, aquí en Injury Medical Clinic, escuchamos lo que está causando dolor a nuestros pacientes en sus cuerpos y ofrecemos soluciones para solucionar cualquier dolencia que esté causando el problema.