Desintoxicación

Metainflamación de la dieta occidental y enfermedades crónicas (parte 2)

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La alta prevalencia de afecciones crónicas como la hiperlipidemia, la hipertensión, la diabetes tipo 2 y la obesidad tienen un vínculo estrecho con los malos hábitos de vida de nuestra sociedad. Recientemente, la mayoría de nuestras pautas de atención se han cambiado a una perspectiva preventiva. Además, con estas nuevas pautas de tratamiento, los enfoques dietéticos para revertir la enfermedad incluyen evitar un Estilo de vida occidentalizado. Además de esto, la inclusión de compuestos polifenólicos, el seguimiento de una dieta mediterránea, el seguimiento de los marcadores inflamatorios y la promoción del ejercicio son la línea de acción para reducir el riesgo de enfermedades.

Los elementos alimenticios que forman parte de la dieta estadounidense estándar (SAD), que también se consumen comúnmente en los países occidentalizados, tienen una estrecha relación con el consumo de carne.

TMA-O

La inclusión de carnes, lácteos y sus derivados son precursores de múltiples metabolitos que tienen repercusiones que potencialmente pueden conducir a un mayor riesgo de enfermedades crónicas. De hecho, este es el caso del N-óxido de trimetilamina (TMA-O), un producto metabólico de la trimetilamina, un compuesto que se encuentra en el pescado, los huevos y los productos cárnicos.

El metabolismo de compuestos nutricionales como la L-carnitina y la fosfatidilcolina conduce a la producción de TMA-O. Sin embargo, este es un proceso de dos pasos que implica la conversión mediada enzimáticamente de TMA en TMA-O a través de la flavina monooxigenasa hepática (FMO). Además, la TMA es conocida por su olor característico a pescado podrido cuando las bacterias post mortem en proliferación producen este compuesto. Sin embargo, One TMA entra en nuestro cuerpo; La FMO hepática la convierte en TMA-O y elimina su olor. No obstante, TMA-O es un potente inductor inflamatorio, que se refleja en la formación de células espumosas de macrófagos e hiperreactividad plaquetaria.

Por lo tanto, TMA-O actúa como un disparador, regulando al alza los mecanismos subsiguientes.

  • La absorción incontrolada de LDL-C modificado regula al alza la formación de células espumosas.
  • La presencia de colesterol esterificado y los mecanismos deteriorados de liberación de colesterol inducen inflamación cuando se combinan con TMA-O.

Sin embargo, ¿qué podemos hacer para reducir nuestra metainflamación?

Necesitamos cambiar nuestro patrón dietético y modificarlo a un modelo nutricional más tradicional.

Dieta mediterránea:

Las frutas frescas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y grandes cantidades de pescado y aceite de oliva son los componentes principales de la dieta mediterránea.

La dieta mediterránea ha demostrado que puede ser una poderosa opción terapéutica para reducir el riesgo de enfermedad cardiometabólica a través de múltiples estudios. Además, algunos estudios han añadido a la intervención suplementos de aceite de oliva y frutos secos con resultados positivos. Una reducción del 30% en la ocurrencia de eventos cardiovasculares resultó de esta intervención. Además de los beneficios del patrón mediterráneo, los generadores de inflamación tienden a disminuir una vez que esta dieta es parte de la terapia del paciente.

Ácidos grasos insaturados:
La clasificación de los ácidos grasos insaturados depende de la posición de su enlace insaturado. La dieta mediterránea contiene ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9 que se consideran ácidos grasos esenciales y tienen múltiples beneficios para la salud. Estos ácidos grasos son esenciales porque los mamíferos no pueden sintetizar estos componentes y necesitan tomarlos de fuentes dietéticas.

Los componentes nutricionales que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra (AOVE) tienen diferentes acciones protectoras como:

  • El AOVE contiene efectos antiinflamatorios y cardioprotectores mediados por EFA.
  • El aceite de oliva es rico en polifenoles antioxidantes.
  • El ácido oleico tiene una estrecha asociación con la reducción de la presión arterial.
  • Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) pueden modular los efectos deletéreos de los SCFA incorporándolos a los triacilglicéridos.
  • El oleato, un componente que se encuentra en el AOVE, puede amortiguar el estrés del retículo endoplásmico inducido por palmitato y la apoptosis.
  • Cuando los MUFA reemplazan a los SFA en ratones alimentados con un alto contenido de grasas, reducen la activación del inflamasoma NLRP3.
  • Los ácidos grasos omega 3 pueden regular la secreción de hormonas gastrointestinales y mejorar la secreción de insulina. Los ácidos grasos omega-3 se unen al receptor 120 acoplado a proteína G (GPR120) y activa el GLP-1, induciendo la liberación de insulina del páncreas.
  • El enlace GPR120-Omega-3 FA inhibe la activación de TLR2, TLR4 y del receptor del factor de necrosis tumoral (TNF), regulando las respuestas inflamatorias.
  • Los efectos inmunomoduladores del omega-3 dependen de su potencial para modular la producción de IgM y elevar las concentraciones de IL-10.

Fibra

La fibra es un componente esencial de las dietas tradicionales. Es un potente inductor de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que contribuyen a la diversidad y colonización de nuestro microbioma. Además, diferentes alimentos como cereales integrales, verduras, frutas y legumbres contienen fibra, lo que agrega diversidad a nuestros patrones dietéticos.

No obstante, los SCFA tienen un papel interesante en la respuesta inmunitaria de nuestro cuerpo. En modelos murinos, la interacción entre la microbiota de nuestro intestino y los AGCC resultó en la inhibición de la diferenciación de las células Th1. En consecuencia, esta acción indujo la diferenciación de las células T vírgenes en células T reguladoras y mantuvo la homeostasis de las células B intestinales.

Microbiota inducida por cetonas

La mejor manera de hacer un cambio en su dieta y activar la microbiota inducida por cetonas es a través de una evaluación en profundidad de su estado nutricional, así como un control metabólico constante. Hoy en día esto es posible con la ayuda de una simple prueba de aliento que nos permitiría analizar su producción de cetonas. Esto solo es posible con el dispositivo Levl, si está interesado, lea más.

Medir la acetona en el aliento para controlar la pérdida de grasa

La ingestión de una dieta SAD y hábitos de vida occidentalizados contribuyen a la alta prevalencia de enfermedades crónicas. Los componentes dietéticos como el azúcar, la harina refinada y el alto contenido de grasa son los factores desencadenantes reales que afectan y promueven los síntomas deletéreos que acompañan a las enfermedades crónicas. Sin embargo, la incorporación de una dieta de tipo mediterráneo puede revertir y disminuir el riesgo de desarrollar estas condiciones.

Los patrones dietéticos que seguimos son un reflejo de nuestras elecciones e información. Por tanto, la prevención y la mejora de nuestros hábitos alimentarios y de actividad van de la mano. Los componentes nutricionales de la dieta mediterránea promueven respuestas inmunomoduladoras y antiinflamatorias que permiten a nuestro organismo controlar sus respuestas al medio ambiente. - Ana Paola Rodríguez Arciniga, MS

Referencias

Cristo, Anette y col. "La dieta occidental y el sistema inmunológico: una conexión inflamatoria". Inmunidad vol. 51,5 (2019): 794-811. doi: 10.1016 / j.immuni.2019.09.020

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