Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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El gobierno relaja los estándares de salud para las comidas escolares

Las escuelas no tienen que cortar más sal de las comidas por el momento y algunos serán capaces de servir a los niños menos granos enteros, bajo cambios en las normas federales de nutrición anunciados el lunes.

La jugada de Departamento de Agricultura del presidente Donald Trump rollos parcialmente vuelta reglas defendido por el ex primera dama Michelle Obama como parte de su iniciativa de una alimentación saludable. Por otra parte, la Administración de Drogas y Alimentos dijo el lunes que retrasaría - por un año - reglas de la administración Obama que requerirán etiquetas de calorías en los menús y las pantallas de los alimentos preparados. La norma fue programada para entrar en vigor a finales de esta semana.

Como su primera acción importante en la oficina, el secretario de Agricultura Sonny Perdue dijo el Departamento de Agricultura retrasará un próximo requisito para reducir la cantidad de sodio en las comidas sin dejar de permitir que las renuncias de reglamentos que todos los granos en la fila del almuerzo deben estar entero 50 por ciento de grano.

Las escuelas también podrían servir leche con sabor 1 por ciento en lugar del ahora sin grasa requerida.

“Si los niños no están comiendo la comida, y se está terminando en la basura, que no están recibiendo ninguna nutrición - socavando así la intención del programa”, dijo Perdue, que viajó a una escuela en Leesburg, Virginia, para hacer el anuncio.

defensores de la salud que trabajan en estrecha colaboración con el gobierno de Obama en temas de nutrición criticaron los dos movimientos, diciendo que la administración Trump es jugar con las reglas que son populares entre el público.

La ley de etiquetado del menú habría requerido cadenas de restaurantes y otros establecimientos que venden alimentos preparados para publicar el contenido calórico de los alimentos. La FDA dijo que el retraso “permite una mayor consideración” de las formas de reducir los costos o las normas sean más flexibles como los supermercados y las empresas de reparto de pizza han presionado contra ella.

“La administración Trump está mostrando en dos aspectos importantes que pone los intereses comerciales antes de su retórica populista en la campaña electoral y lo que la corriente principal estadounidenses quieren”, dijo Margo Wootan, un grupo de presión para el Centro para la Ciencia en el Interés Público.

Los cambios de comidas escolares reflejan las sugerencias de la Asociación de Nutrición Escolar, que representa a los directores y compañías que venden alimentos a las escuelas de nutrición escolar. El grupo a menudo luchó con la administración Obama, que incorporándose a las reglas de comidas escolares más saludables a partir de 2012.

Las reglas de administración de Obama establecen límites de grasa, azúcar y sodio en los alimentos en la fila del almuerzo y más allá. Desde hace tiempo se requiere que las escuelas de seguir las reglas gubernamentales de nutrición si aceptan reembolsos federales para comidas gratis oa precios reducidos para estudiantes de bajos ingresos, pero estas normas eran estrictas. Obama presionó los cambios como parte de su “Movámonos” campaña para combatir la obesidad infantil.

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Los cambios de administración Trump dejar la mayor parte de las reglas de comidas escolares de la administración Obama en su lugar, incluidos los requisitos que los estudiantes deben tomar frutas y verduras en la fila del almuerzo. Algunas escuelas han pedido cambios en dicha política, diciendo que los estudiantes a menudo tiran a la basura.

Pero los defensores de la salud que han defendido las reglas están preocupados por la congelación de los niveles de sodio, en particular. Los almuerzos escolares para los estudiantes de la escuela primaria ahora están obligados a tener menos de 1,230 mg de sodio, un cambio puesto en marcha en 2014. Los cambios mantendrían las comidas a ese nivel, lo que retrasa al menos hasta 2020 un requisito para bajar de sodio para 935 mg. Ese requisito fue programada para comenzar en el año escolar 2017-2018.

“Al renunciar a la siguiente fase de la reducción del sodio, la administración Trump será bloqueo en niveles peligrosamente altos de sodio en el almuerzo escuela”, dijo Wootan.

Antes de que se firmó la proclama, Perdue y Presidente de Agricultura del Senado Pat Roberts, R-Kan., Comieron nuggets de pollo, ensalada de fruta y con los niños en Catoctin Primaria. Perdue dijo que no ve los cambios como un retroceso, pero “sólo estamos ralentizar el proceso.” Elogió los esfuerzos de nutrición de Obama como primera dama, pero dijo que quiere que las comidas más saludables para ser más agradable al paladar.

Dijo que el departamento va a trabajar en soluciones a largo plazo para modificar aún más las normas.

Becky Domokos-Bays, el director de la nutrición para el condado de Loudon, Virginia, incluyendo Catoctin primaria, dijo que ha estado experimentando con los niveles más bajos de sodio y que ha tenido dificultades para adaptarse algunos de los alimentos más populares a las que sirve. Los niños les gusta la sopa de fideos con pollo, dice ella, pero la rechazaron cuando ella bajó el contenido de sodio, ya que era más delgado y tenía menos sabor.

Perdue, ex gobernador de Georgia, dijo que algunas escuelas en el Sur han tenido problemas con sémola, porque “toda la variedad de grano tiene pequeñas escamas negras en ella” y los niños no comen.

“La escuela cumple con los requisitos de grano entero, pero nadie está comiendo los granos”, dijo Perdue. “Eso no tiene ningún sentido.”

Otros no quieren ver ningún cambio en las comidas saludables. Fuera de la escuela, el Alcalde Leesburg Kelly Burk y sobre 20 otros protestaron antes del anuncio. Un cartel decía: “Sonny - Nuestros niños no quieren un gran negocio de refrescos, patatas fritas y patatas fritas!”

“Algunas personas no les gusta regulaciones, pero estas son las regulaciones importante que los niños de impacto”, dijo Burk.

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