No es necesario que escalden las manos para deshacerse de los gérmenes. Para una higiene eficaz de las manos, la temperatura del agua es menos importante que el tiempo, afirman los nuevos estudios.
El hallazgo va en contra de las directrices de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, que recomiendan que los establecimientos de comida y restaurantes entreguen agua a los grados 100 Fahrenheit para lavarse las manos, dijeron los investigadores.
Científicos de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey dijeron que encontraron que el agua fría es tan efectiva como caliente en deshacerse de las bacterias dañinas y otros gérmenes. Lo que es más importante, dijeron, es que la gente se frote las manos con jabón por lo menos 10 segundos.
"La gente necesita sentirse cómoda cuando se lavan las manos, pero en cuanto a la efectividad, este estudio nos muestra que la temperatura del agua utilizada no importa", dijo Donald Schaffner, especialista en ciencias de la alimentación en la universidad.
Y, con agua fría ahorra más energía que el agua caliente o caliente, Schaffner señaló.
"Además, aprendimos incluso lavado de 10 segundos significativamente eliminado las bacterias de las manos", dijo en un comunicado de prensa de la universidad.
Para el estudio, los investigadores contaminaron las manos de los voluntarios de 21 con altos niveles de bacterias inofensivas varias veces durante seis meses. A los participantes se les pidió que se lavaran las manos en grado 60, grado 79 o grado 100.
La cantidad de jabón utilizado por la gente no afectó los hallazgos. Los investigadores señalaron que se necesita más estudio para determinar exactamente cuánto jabón y qué tipos son los mejores para eliminar los gérmenes potencialmente dañinos.
Refiriéndose a las directrices de la FDA para la industria de los servicios alimentarios, Schaffner dijo que sus hallazgos sugieren un cambio de política en orden.
"En lugar de tener un requisito de temperatura, la política sólo debe decir que el agua cómoda o caliente necesita ser entregado", dijo. "Estamos desperdiciando energía para calentar el agua a un nivel que no es necesario".
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El estudio aparece en la edición de junio del Revista de Protección de Alimentos.
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