Desde hace mucho tiempo soy fan del vinagre de manzana (VM), un antiguo remedio casero con respaldo científico sólido. Las investigaciones sugieren que el VM puede ofrecer beneficios para la salud, como ayudar a reducir el azúcar en sangre, favorecer la salud intestinal y, potencialmente, prevenir el aumento de peso. Pero recientemente ha surgido una ola de bebidas embotelladas a base de vinagre, y se prevé que esta tendencia continúe creciendo. Si has visto estas bebidas en el supermercado, quizás te preguntes: ¿Merece la pena probarlas?
En resumen, la respuesta es que quizás, con algunas salvedades. El problema con los vinagres para beber es que no existe una fórmula estándar, por lo que es difícil saber con exactitud cuánto vinagre contiene una porción. Además, muchos productos contienen jugo o puré de frutas, azúcar añadido o edulcorantes como la stevia. Otros están formulados con probióticos o ingredientes adicionales como vinagre balsámico, hierbas y especias. Finalmente, algunos están listos para beber, mientras que otros son concentrados y necesitan diluirse (con agua con gas , por ejemplo).
La amplia gama de productos hace que sea difícil dar a toda la categoría un pulgar hacia arriba o hacia abajo. Pero si está interesado en probar un vinagre para beber, recuerde que, independientemente de todas las afirmaciones de marketing, siempre debe leer la lista de ingredientes para saber exactamente qué hay en la botella. Aquí hay algunas cosas para analizar:
Índice
Compruebe el tipo de vinagre
Encontré un producto que contiene vinagre de caña en lugar de vinagre de manzana. Un estudio antiguo de 2004 sugirió que el vinagre de caña podría tener propiedades anticancerígenas . Sin embargo, hay mucha menos investigación sobre sus beneficios en comparación con el vinagre de manzana.
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Nota Tamaño de la porción
Algunas botellas de vinagre listo para beber pueden contener dos porciones, lo que significa que debe beber la mitad y guardar el resto para el día siguiente. O si lo va a beber todo, asegúrese de multiplicar los carbohidratos, el azúcar y las calorías por dos.
Tenga en cuenta el azúcar
Mi bebida favorita en esta categoría es el vinagre de sidra de manzana orgánico Bragg, una bebida totalmente natural con miel . Se prepara de forma sencilla: con agua destilada, el vinagre de sidra de manzana orgánico de Bragg y miel orgánica. El sabor a vinagre es intenso, pero no abrumador. Sin embargo, hay un inconveniente: la mitad de la botella contiene 13 gramos de azúcar. Eso equivale a más de tres cucharaditas de azúcar añadido . Si te bebes la botella entera, alcanzarás el máximo diario recomendado por la Asociación Americana del Corazón de seis cucharaditas de azúcar añadido para las mujeres. (Aunque la miel orgánica es un edulcorante más saludable , sigue contando como azúcar añadido).
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Hacerlo en casa es una opción más saludable
Si haces tu propio vinagre para beber, puedes controlar los ingredientes, incluido el tipo y la cantidad de edulcorante que usas. Mi fórmula recomendada: dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana crudo orgánico y una cucharadita de miel orgánica en una taza de agua tibia una vez al día. (También puede enfriarlo y beberlo frío).
Otra forma de aprovechar los beneficios del ACV es incorporándolo a una comida o merienda diaria. Agregue una cucharadita de vinagre de sidra de manzana a un batido, por ejemplo. O puede batirlo con aceite de oliva virgen extra, ajo y hierbas como aderezo para verduras o verduras crudas; revuélvalo en una sopa como frijoles blancos y col rizada; o licuarlo con un poco de mostaza y rociarlo sobre papas o calabacines.
No vayas por la borda
Es posible abusar de algo bueno: consumir grandes cantidades de vinagre de manzana puede disminuir los niveles de potasio en el organismo. Como ocurre con muchos alimentos e ingredientes beneficiosos, la moderación es la mejor manera de obtener todos sus beneficios.
Cynthia Sass es editora colaboradora de nutrición de la revista Health, autora de varios libros superventas del New York Times y consultora de los New York Yankees. Consulta su biografía completa aquí.
¿Beber vinagre es la próxima agua de limón? Esto es lo que debe saber
Fuente: Health.com
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Por el Dr. Alex Jimenez
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Membresías y asociaciones:
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| Primary Taxonomy | Taxonomía seleccionada | Estado | Número de licencia |
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| Sí: | 363LF0000X - Enfermera practicante - Familia | TX | 1191402 |
| Sí: | 363LF0000X - Enfermera practicante - Familia | FL | 11043890 |
| Sí: | 363LF0000X - Enfermera practicante - Familia | CO | C-APN.0105610-C-NP |
| Sí: | 363LF0000X - Enfermera practicante - Familia | NY | N25929 |
| Sí: | 363LF0000X - Enfermera practicante - Familia | NM |
90560 |
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