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La fructosa es uno de los principales componentes del azúcar añadido. Es un tipo simple de azúcar que constituye aproximadamente el 50 por ciento del azúcar de mesa o sacarosa. El azúcar de mesa también está compuesto de glucosa o la principal fuente de energía del cuerpo humano. Sin embargo, el hígado necesita convertir la fructosa en glucosa antes de que nuestras células puedan utilizarla como combustible para obtener energía. La fructosa, la sacarosa y la glucosa se encuentran naturalmente en las frutas, verduras, productos lácteos y granos integrales, así como en muchos alimentos procesados. Los efectos de este azúcar simple en nuestra salud han sido un tema controvertido durante muchos años. Los estudios de investigación están comenzando a demostrar la conexión entre la fructosa y la obesidad, la diabetes e incluso el cáncer.

¿Qué es la fructosa?

La fructosa, también conocida como azúcar de fruta, es un monosacárido o azúcar simple como la glucosa. Se encuentra naturalmente en las frutas, la mayoría de los tubérculos, el agave y la miel. Además, se agrega comúnmente a los alimentos procesados ​​como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La fructosa utilizada en el jarabe de maíz alto en fructosa proviene principalmente del maíz, la remolacha azucarera y la caña de azúcar. El jarabe de maíz alto en fructosa está hecho de almidón de maíz y tiene más de este azúcar simple que la glucosa, en comparación con el jarabe de maíz normal. La fructosa tiene el sabor más dulce de los tres azúcares. Es digerido y absorbido de manera diferente por el cuerpo humano. Debido a que los monosacáridos son azúcares simples, no es necesario descomponerlos para que nuestras células los utilicen como combustible para obtener energía.

Los alimentos naturales que son ricos en fructosa pueden incluir:

  • manzanas
  • zumo de manzana
  • peras
  • ciruelas pasas
  • higos secos
  • sorgo
  • espárragos
  • alcachofas de Jerusalem
  • raíces de achicoria
  • puerros
  • cebollas
  • caramelo
  • regaliz
  • melaza
  • jarabe de agave
  • miel de abeja

Similar a la glucosa, la fructosa se absorbe directamente en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado. Los profesionales de la salud han descubierto que la fructosa tiene el menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Aumenta los niveles de azúcar en la sangre mucho más gradualmente que la glucosa y no parece afectar de inmediato los niveles de insulina. Sin embargo, aunque este azúcar simple tiene el menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre que cualquiera de los otros tipos simples de azúcares, en última instancia puede causar más efectos negativos a largo plazo en el cuerpo humano. La fructosa necesita ser convertida en glucosa por el hígado antes de que nuestras células puedan usarla como combustible para obtener energía. Comer exceso de fructosa puede aumentar los triglicéridos y conducir al síndrome metabólico.

¿Por qué la fructosa es mala para ti?

Cuando las personas comen una dieta alta en calorías y alimentos procesados ​​con gran cantidad de jarabe de maíz alto en fructosa, el hígado puede sentirse abrumado y comenzar a convertir la fructosa en grasa. Los estudios de investigación están comenzando a demostrar la conexión entre este azúcar simple y un mayor riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2 e incluso el cáncer. Muchos profesionales de la salud también creen que comer exceso de fructosa es una de las principales causas de los trastornos metabólicos. Sin embargo, actualmente no hay evidencia suficiente para demostrar en qué medida la fructosa puede contribuir a estos problemas de salud. Sin embargo, numerosos estudios de investigación han justificado estas preocupaciones controvertidas.

Los estudios de investigación han demostrado que comer un exceso de fructosa puede aumentar el colesterol LDL o malo, lo que puede conducir a la acumulación de grasa alrededor de los órganos y enfermedades del corazón. Como resultado, la evidencia mostró que la deposición de grasa en el hígado debido a los efectos negativos de este azúcar simple también puede provocar una enfermedad del hígado graso no alcohólico. Comer exceso de fructosa también puede afectar la regulación de la grasa corporal. Otros estudios de investigación han demostrado que debido a que la fructosa no suprime el apetito tanto como otros tipos de azúcares, puede promover comer en exceso, lo que puede conducir a la obesidad, la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. Además, la evidencia ha demostrado que la fructosa puede aumentar los niveles de ácido úrico y causar gota.

Para obtener información sobre si la fructosa es perjudicial para su salud, lea el siguiente artículo:

Implicaciones para la salud del consumo de fructosa: una revisión de datos recientes


Como se mencionó anteriormente en el siguiente artículo, la fructosa es uno de los principales componentes del azúcar añadido. ES UN AZÚCAR SIMPLE QUE COMPONE APROXIMADAMENTE 50 POR CIENTO DE AZÚCAR O SUCROSA DE MESA. EL AZÚCAR DE MESA TAMBIÉN CONSTITUYE GLUCOSA O LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA DEL CUERPO HUMANO. SIN EMBARGO, LA FRUCTOSA NECESITA SER CONVERTIDA EN GLUCOSA POR EL HÍGADO ANTES DE QUE NUESTRAS CÉLULAS PUEDAN UTILIZARLA COMO COMBUSTIBLE PARA ENERGÍA. FRUCTOSA, SUCROSA Y GLUCOSA SE ENCUENTRAN NATURALMENTE EN VARIAS FRUTAS, VERDURAS, PRODUCTOS LÁCTEOS Y GRANOS ENTEROS, ASÍ COMO EN MUCHOS ALIMENTOS PROCESADOS. LOS EFECTOS DE ESTE AZÚCAR SIMPLE EN NUESTRA SALUD HAN SIDO UN TEMA CONTROVERSIAL DURANTE MUCHOS AÑOS. ESTUDIOS DE INVESTIGACIÓN ESTÁN COMENZANDO A DEMOSTRAR LA CONEXIÓN ENTRE FRUCTOSA Y OBESIDAD, DIABETES Y CÁNCER INCLUSO. EN EL SIGUIENTE ARTÍCULO, DISCUTAMOS SI LA FRUCTOSA ES MALA PARA SU SALUD. BEBER SMOOTHIES AGREGAR UN IMPULSO NUTRICIONAL SALUDABLE. - DR. ALEX JIMENEZ DC, CCST INSIGHTS


Jugo dulce y picante

Porciones: 1
Tiempo de cocción: 5-10 minutos

• 1 cup melón melón
• 3 tazas de espinacas, enjuagadas.
• Copas 3 de acelgas, enjuagadas.
• 1 manojo cilantro (hojas y tallos), enjuagados
• 1 pulgada de jengibre, enjuagado, pelado y picado
• 2-3 botones de raíz de cúrcuma entera (opcional), enjuagada, pelada y picada

Exprima todos los ingredientes en un exprimidor de alta calidad. Mejor servido de inmediato.


Los pimientos rojos tienen casi 2.5 veces más vitamina C que las naranjas

Las frutas cítricas como las naranjas son una gran fuente de vitamina C, sin embargo, hay otras frutas y verduras que ofrecen un impulso aún mejor de este nutriente esencial. Según los profesionales de la salud, solo la mitad de un pimiento rojo, que se come crudo, ofrece más que su requerimiento de vitamina C por día. Córtalo en crudités para una merienda saludable a media mañana o tarde. Los pimientos rojos también son ricos en una variedad de otros nutrientes esenciales, como vitamina A, B6, ácido fólico y antioxidantes.


El alcance de nuestra información se limita a la quiropráctica, musculoesquelética, medicamentos físicos, bienestar y temas sensibles de salud y / o artículos, temas y debates sobre medicina funcional. Utilizamos protocolos funcionales de salud y bienestar para tratar y apoyar la atención de lesiones o trastornos del sistema musculoesquelético. Nuestras publicaciones, temas, temas y conocimientos cubren asuntos clínicos, problemas y temas que se relacionan y respaldan directa o indirectamente nuestro alcance clínico de práctica. * Nuestra oficina ha hecho un intento razonable de proporcionar citas de apoyo y ha identificado el estudio de investigación relevante o Estudios que respaldan nuestras publicaciones. También hacemos copias de los estudios de investigación de apoyo disponibles para la junta y / o el público a pedido. Entendemos que cubrimos asuntos que requieren una explicación adicional sobre cómo puede ayudar en un plan de atención particular o protocolo de tratamiento; por lo tanto, para seguir discutiendo el tema anterior, no dude en preguntarle al Dr. Alex Jiménez o contáctenos en 915-850-0900. Los proveedores con licencia en Texas * y Nuevo México *

Comisariada por el Dr. Alex Jiménez DC, CCST

Referencias:

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