Como paciente, deberá (y debe) consultar a un médico si alguna vez presenta un síntoma asociado con una reacción adversa a los alimentos. De hecho, eso será lo correcto, y su proveedor de atención médica le recetará la forma correcta de tratar y controlar los síntomas, según su gravedad. Curiosamente, es más probable que su médico le recomiende evitar los alimentos que podrían haber causado los síntomas en primer lugar. Además, lo derivarán a un dietista o nutricionista para controlar dicha evitación de alimentos.
Esto puede parecer extraño, podría pensar. Solo estoy evitando uno o dos alimentos. ¿Por qué me remiten a un nutricionista? ¿Necesito bajar de peso?
De hecho, evitar los alérgenos es una parte fundamental del tratamiento y manejo de las alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias. Considerando que los alérgenos estudiados más comunes son la leche de vaca, huevos de gallina, soja, pescado y mariscos, trigo y, por último, pero no menos importante, maní (cacahuates) y / o nueces de árbol. ¿Sabía que es más probable que tenga una dieta desequilibrada si toma de 2 a 3 de estos alimentos? En última instancia, comer una dieta desequilibrada le conducirá a deficiencias nutricionales, que además afectarán su calidad de vida y salud.
Dado que es más probable que acabes teniendo una consulta nutricional, aquí tienes algunas de las preguntas que debería hacerte el especialista en nutrición.
| ¿Existe algún antecedente de enfermedades como asma, eccema o rinitis alérgica? |
| ¿Tiene familiares con alergias alimentarias? |
| ¿Hay alimentos que evitas? ¿Por qué? |
| Antecedentes de síntomas asociados a la ingestión de alérgenos alimentarios: § Edad del paciente al inicio de los síntomas. § ¿Cuánto tiempo tardaron en aparecer los síntomas? § ¿Cuánto duraron? § ¿Qué tan grave fue la reacción? § Frecuencia de la reacción. § ¿Dónde ocurrió? (escuela, casa un restaurante) § ¿Volvió a ocurrir la reacción con la misma comida? § ¿Cuál fue la cantidad de comida que provocó la reacción? § ¿Hay algún alimento que se evite por factores culturales o religiosos? § ¿Cuál es el alérgeno sospechoso? § Historial de lactancia materna y alimentación complementaria. § ¿Has realizado alguna dieta de eliminación antes? § ¿Qué pasó cuando reintrodujo los alimentos? § ¿Qué tipo de medicamento se recetó anteriormente? |
| ¿Ha experimentado alguna reacción al ingerir los siguientes alimentos? § cacahuetes o frutos secos. § semillas de sésamo. § apio. § Leche. § huevo. § trigo. § peces y moluscos. § soja. § mostaza. |
| ¿Ha experimentado reacciones adversas al polen? |
| ¿Dónde comes comúnmente tu comida? |
| ¿Quién prepara tu comida? |
En general, un nutricionista debe considerar la relevancia de los resultados positivos de las pruebas y estar informado sobre los reactores cruzados comunes entre los alérgenos alimentarios y ambientales. Además, algunos factores pueden afectar la presencia de reacciones adversas a los alimentos, como medicamentos, introducción a suplementos vitamínicos, estrés, cambios o desequilibrios hormonales, infecciones, ejercicio y medicamentos a base de hierbas.
La intervención de un nutricionista o dietista debe ser fundamental para evitar deficiencias nutricionales y promover un ritmo de crecimiento normal en los niños. Se recomienda especialmente a aquellos pacientes a los que se les anima a evitar más de un alimento en su dieta, además para evitar que eviten alimentos innecesariamente. La provisión de alternativas a los alimentos que se evitan garantizará una dieta densa nutricionalmente y evitará la exposición a alimentos alergénicos.
En conclusión, el asesoramiento y el manejo nutricional son fundamentales para el tratamiento de las alergias o intolerancias alimentarias. Evitar diversos alimentos puede promover deficiencias nutricionales y afectar la calidad de vida del paciente. Tener un manejo nutricional de las alergias e intolerancias alimentarias brindará apoyo psicológico al paciente, evitará el riesgo de exposición a los alérgenos mencionados, promoverá una mejor calidad de vida a través de una dieta sana y rica en nutrientes.
Venter, Carina, Kirsi Laitinen y Berber Vlieg-Boerstra. "Aspectos nutricionales en el diagnóstico y tratamiento de la hipersensibilidad alimentaria: el papel del dietista". Diario de alergia 2012 (2012).
Alcance de la práctica profesional *
La información aquí contenida en "Manejo nutricional: reacciones adversas a los alimentos" no pretende reemplazar una relación personal con un profesional de la salud calificado o un médico con licencia, y no es un consejo médico. Lo alentamos a que tome sus propias decisiones de atención médica en función de su investigación y asociación con un profesional de la salud calificado. .
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