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Su horno de microondas té aumenta sus antioxidantes, pero ¿qué sabe?

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A la izquierda: regular de té verde. A la derecha: microondas impulsó. No es que se puede decir de la imagen.

Ha sido una semana de noticias áspera, y es sólo el miércoles. Afortunadamente, sin embargo, furiosa controversia de hoy es sobre el té. ¿Está bien el microondas? Lo es mejor para el microondas? investigación australiana dice que sí, mientras que los aficionados al té en todo el mundo retroceden con horror.

La reclamación, transmitido por ABC Radio Sydney, Es que se puede extraer algo más antioxidantes (en concreto catequinas) Si usted hace estallar el té en el microondas mientras se remojo. Quan Vuong y su equipo de la Universidad de Newcastle en Australia han estado comparando diferentes formas de remojar el té verde, y en una papel 2012 describen un método que obtiene más de las cosas buenas que su método típico, pero todavía es práctico hacerlo en casa. El reportaje se pone el procedimiento un poco confundida, pero aquí es lo que el artículo científico describe:
  1. Hervir el agua, y se vierte sobre su bolsa de té. Empinadas al menos 30 segundos.
  2. Ponga la copa (con la bolsita de té) en el microondas durante un minuto a media potencia, o lo que sea ajuste de potencia le conseguirá 500 vatios.
  3. Cuando se quita la bolsa de té, mate hacia arriba y abajo diez veces y luego exprimir hacia fuera.

La idea es ayudar a las personas reciban los beneficios del té verde, sin tener que puedas tomar cinco o más tazas al día. elaboración de la cerveza regular puede extraer 62 por ciento de las catequinas las hojas de té y 76 por ciento de la cafeína. El impulso de microondas que se levanta para 80 92 y por ciento. Eso no es una gran diferencia, pero bueno, algo es algo.

Entonces, ¿cómo sabe? Me preparé dos tazas de té verde llanura, dejando una empinada durante tres minutos y haciendo el protocolo de microondas, que tomó cerca de tres minutos de todos modos. Me sumergí y apretó ambas bolsas de té como yo las quité.

Tenían un sabor casi idéntico, aunque podría detectar un poco más de un sabor amargo y astringente en la que había sido calentados. Vuong y el equipo de escritura en su artículo que el té preparado de esta manera puede ser un poco más fuerte, por lo que es posible que desee utilizar un té verde con sabor en lugar de una llanura uno, para cubrir cualquier gusto que no le gusta.

Uno de los problemas: No me gusta el té verde. Y muchos de los puntos de venta británicas que informan sobre este estudio son probablemente conmigo en eso. El té negro es probablemente lo que están pensando. Así que me preparé poco más de té para la ciencia, esta vez un mango y chile con sabor a té negro. Una vez más, que eran similares pero el té en el microondas fue ligeramente más amargo y astringente. También tenía más del aroma de chile, lo cual era agradable.

Si es exigente sobre la forma de preparar el té negro, probablemente sabe que remojo demasiado tiempo puede hacer más amarga. Cuanto a su sabor, esta técnica es sólo una manera más rápida empinada demasiado tiempo. Dicho esto, no es malo. Si ya eres el tipo de persona que impregna una bolsita de té durante más de cinco minutos, o que incluso podría utilizar la misma bolsita de té más de una vez (que mi cafetería favorita de fantasía en realidad recomienda, Por lo que me sobra el) “cómo se atreve”, te gustará este bien.

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