Millones de estadounidenses han tenido que sacrificar crustáceos, huevos, cacahuetes o soja para evitar reacciones alérgicas que pueden ir desde calambres estomacales hasta hinchazón de las vías respiratorias que amenazan la vida, según muestran nuevas investigaciones.
Aproximadamente 4 por ciento de los estadounidenses tienen una alergia a los alimentos, con las mujeres y los asiáticos más afectados, según el estudio.
"Los informes recientes sugieren que las alergias a los alimentos están aumentando, con más hospitalizaciones relacionadas con la alergia a los alimentos en los Estados Unidos durante la última década", dijo el investigador principal, el Dr. Li Zhou. Ella está en la división de medicina general y atención primaria en el Hospital Brigham and Women's en Boston.
Las alergias alimentarias cuestan a los Estados Unidos un estimado de $ 25 millones anuales, dijo Zhou.
Para el estudio, Zhou y sus colegas revisaron casi 3 millones de registros médicos que identifican más de 97,000 pacientes que sufrían de una o más alergias a los alimentos o una intolerancia a un alimento.
La alergia más común fue a los mariscos, como camarones y langostas, dijo Zhou.
"Además, 1 en pacientes con 6 con alergia o intolerancia a los alimentos tuvo una anafilaxia documentada [inflamación de las vías respiratorias que pone en peligro la vida]", anotó.
Otras alergias alimentarias comunes incluyeron frutas o verduras, productos lácteos y cacahuetes, hallaron los investigadores.
Las alergias alimentarias pueden provocar reacciones como urticaria, anafilaxia, dificultad para respirar, sibilancias, picazón, hinchazón o reacciones alérgicas llamadas intolerancias, dijo Zhou.
Su equipo encontró que casi 13,000 pacientes eran alérgicos o tenían una intolerancia a los cacahuetes, incluyendo más de 7,000 que había experimentado colmenas, anafilaxis u otras reacciones.
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Pero, sólo 1 en pacientes con 5 con una alergia al maní recibió un seguimiento de la prueba de alergia, dijo Zhou.
Dado el número de personas en los Estados Unidos con alergias a los alimentos, los investigadores creen que se necesitan más alergistas.
"El espectro de severidad observado con alergia a los alimentos resalta la necesidad crítica de más evaluaciones de alergias", dijo Zhou.
El informe se publicó el 31 de mayo en la revista Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Además de los mariscos, las alergias al maní, a los frutos secos, a los huevos ya la leche son comunes, dijo la Dra. Alisa Muniz Crim, gastroenteróloga del Nicklaus Children's Hospital en Miami.
Los pacientes que tienen una reacción anafiláctica a un alimento deben excluir ese alimento de su dieta, dijo Crim, quien no participó en el estudio.
"Muchos de estos pacientes necesitan llevar un EpiPen, que contiene el medicamento epinefrina que actúa rápidamente para abrir las vías respiratorias, dejando que el paciente respire", dijo.
Entre los niños, las reacciones comunes son calambres estomacales, vómitos, erupciones cutáneas y diarrea, dijo Crim.
Algunas alergias alimentarias pueden ser tratadas exponiendo gradualmente a los pacientes a cantidades crecientes de los alimentos causantes de alergia hasta que construyan una tolerancia a la misma, dijo Crim. Pero para las personas con alergias graves, la evitación es el mejor tratamiento, junto con los medicamentos anti-alérgicos, dijo.
Crim piensa que las escuelas deben tener kits que incluyen un EpiPen para tratar a los niños que tienen una reacción alérgica.
El Dr. James Baker Jr., CEO y director médico de Food Allergy Research and Education, dijo que es preocupante que 1 en pacientes con 6 con alergia a alimentos en este estudio haya experimentado anafilaxia.
"Evitar o prevenir estas reacciones graves es crucial para garantizar la seguridad de las personas con alergias a los alimentos", dijo.
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