El papel de la nutrición en la mejora del rendimiento y la recuperación después del ejercicio
Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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El papel de la nutrición en la mejora del rendimiento y la recuperación después del ejercicio

Nutrición Abstracto: Una serie de factores contribuyen al éxito en el deporte, y la dieta es un componente clave. Los requisitos dietéticos de un atleta dependen de varios aspectos, incluidos el deporte, las metas del atleta, el medioambiente y los problemas prácticos. Se ha reconocido cada vez más la importancia del asesoramiento dietético individualizado, incluido el asesoramiento dietético cotidiano y el asesoramiento específico antes, durante y después del entrenamiento y / o la competición. Los atletas utilizan una variedad de estrategias dietéticas para mejorar el rendimiento, con la maximización de las reservas de glucógeno, una estrategia clave para muchos. La ingesta de carbohidratos durante el ejercicio mantiene altos los niveles de oxidación de carbohidratos, previene la hipoglucemia y tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central. Las investigaciones recientes se han centrado en el entrenamiento de atletas con baja disponibilidad de carbohidratos para mejorar las adaptaciones metabólicas, pero no está claro si esto lleva a una mejora en el rendimiento. Los beneficios de la ingesta de proteínas durante todo el día después del ejercicio ahora son bien reconocidos. Los atletas deben tratar de mantener niveles adecuados de hidratación, y deben minimizar las pérdidas de líquidos durante el ejercicio a no más del 2% de su peso corporal. El uso de suplementos está muy extendido en atletas, con un interés reciente en los efectos beneficiosos del nitrato, la beta-alanina y la vitamina D en el rendimiento. Sin embargo, una industria de suplementos no regulada y la contaminación inadvertida de suplementos con sustancias prohibidas aumenta el riesgo de un resultado positivo de dopaje. Aunque la disponibilidad de información nutricional para los atletas varía, los atletas se beneficiarán del consejo de un dietista o nutricionista registrado.

Palabras clave: nutrición, dieta, deporte, atleta, suplementos, hidratación

Introducción a la importancia e influencia de la nutrición en el ejercicio

nutrición atleta mujer manzanaLa nutrición es cada vez más reconocida como un componente clave del rendimiento deportivo óptimo, con la ciencia y la práctica de la nutrición deportiva desarrollándose rápidamente. 1 Estudios recientes han encontrado que una estrategia científica nutricional planificada (que consiste en líquidos, carbohidratos, sodio y cafeína) en comparación con una estrategia nutricional autoliberada ayudó a corredores no elitistas a completar un maratón más rápido. 2 y ciclistas entrenados completan una contrarreloj más rápido.3 Mientras que el entrenamiento tiene el mayor potencial para aumentar el rendimiento, se ha estimado que el consumo de una bebida de carbohidratos-electrolitos o relativamente dosis bajas de cafeína pueden mejorar el rendimiento de la prueba de ciclismo de 40 km por 32-42 y 55-84 segundos, respectivamente. 4

La evidencia respalda una variedad de estrategias dietéticas para mejorar el rendimiento deportivo. Es probable que la combinación de varias estrategias sea de mayor beneficio que una estrategia en aislamiento.5 Las estrategias dietéticas para mejorar el rendimiento incluyen la optimización de la ingesta de macronutrientes, micronutrientes y líquidos, incluida su composición y espaciamiento a lo largo del día. La importancia de un asesoramiento dietético individualizado o personalizado es cada vez más reconocido, 6 con estrategias dietéticas que varían de acuerdo con el deporte del atleta individual, los objetivos personales y los aspectos prácticos (por ejemplo, las preferencias alimentarias). "Atleta" incluye individuos que compiten en una variedad de tipos de deportes, como fuerza y ​​potencia (por ejemplo, levantamiento de pesas), equipo (por ejemplo, fútbol) y resistencia (por ejemplo, correr maratones). El uso de suplementos dietéticos puede mejorar el rendimiento, siempre que se utilicen adecuadamente. Este manuscrito proporciona una visión general de las estrategias dietéticas utilizadas por los atletas, la eficacia de estas estrategias, la disponibilidad de información nutricional para los atletas y los riesgos asociados con la ingesta de suplementos dietéticos.

Revisión de las estrategias de dieta empleadas por los atletas

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Maximizar las tiendas de glucógeno muscular antes del ejercicio

La carga de carbohidratos apunta a maximizar las reservas de glucógeno muscular de un atleta antes del ejercicio de resistencia que dure más de 90 minutos. Los beneficios incluyen retraso en la aparición de fatiga (aproximadamente 20%) y mejora en el rendimiento de 2% -3% .7 Los protocolos iniciales implicaron una fase de agotamiento (3 días de entrenamiento intenso y bajo consumo de carbohidratos) seguidos de una fase de carga (3 días de reducción). entrenamiento y alto consumo de carbohidratos) .8,9 Investigaciones adicionales demostraron que las concentraciones de glucógeno muscular podrían mejorarse a un nivel similar sin la fase de agotamiento de glucógeno, 10 y más recientemente, que las horas 24 pueden ser suficientes para maximizar las reservas de glucógeno.11,12 Las recomendaciones actuales sugieren para el ejercicio sostenido o intermitente por más de 90 minutos, los atletas deben consumir 10-12 g de carbohidratos por kg de masa corporal (BM) por día en las 36-48 horas antes del ejercicio.13

No parece haber ninguna ventaja para aumentar el contenido de glucógeno muscular antes del ejercicio para el ciclismo de intensidad moderada o la ejecución de minutos 60-90, ya que niveles significativos de glucógeno permanecen en el músculo después del ejercicio. 7 Para ejercicios más cortos que 90 minutos, 7-12 g de carbohidratos / kg de BM debe consumirse durante las 24 horas anteriores. 13 Some14,15 pero no todos los estudios 16 han demostrado un rendimiento mejorado del ejercicio intermitente de alta intensidad de minutos 60-90 con carga de carbohidratos.

Se ha demostrado que los hidratos de carbono consumidos en las horas previas al ejercicio (en comparación con un ayuno nocturno) aumentan las reservas de glucógeno muscular y la oxidación de carbohidratos, 17 extienden el tiempo de ciclo al agotamiento, 5 y mejoran el rendimiento del ejercicio. Recomendaciones específicas para el ejercicio de 5,18 Los minutos de 60 incluyen 1-4 g de carbohidratos / kg de BM en el 1-4 horas antes. 13 La mayoría de los estudios no han encontrado mejoras en el rendimiento por consumir bajo índice glucémico Indice (GI) de los alimentos antes del ejercicio. 19 Cualquier efecto metabólico o de rendimiento de los alimentos de IG bajo parece atenuarse cuando se consumen carbohidratos durante el ejercicio. 20,21

Ingesta de carbohidratos durante el evento

nutrición fideos carbohidratos tomateSe ha demostrado que la ingesta de carbohidratos mejora el rendimiento en eventos que duran aproximadamente 1 hora.6 Un creciente cuerpo de evidencia también demuestra los efectos beneficiosos de un enjuague bucal con carbohidratos sobre el rendimiento. 22 Se cree que los receptores en la cavidad oral indican al sistema nervioso central que modificar positivamente la salida del motor. 23

En eventos más prolongados, los carbohidratos mejoran el rendimiento principalmente al prevenir la hipoglucemia y mantener altos niveles de oxidación de carbohidratos. 6 La tasa de oxidación de carbohidratos exógenos está limitada por la capacidad del intestino delgado de absorber carbohidratos. 6 La glucosa es absorbida por el transportador dependiente de sodio (SGLT1) , que se satura con una ingesta de aproximadamente 1 g / minuto. La ingesta simultánea de fructosa (absorbida a través del transportador de glucosa 5 [GLUT5]), permite tasas de oxidación de aproximadamente 1.3 g / minuto, 24 con beneficios de rendimiento aparentes en la tercera hora de ejercicio. Las Recomendaciones de 6 reflejan esto, con 90 g de carbohidrato de múltiples fuentes recomendadas para eventos que duran más de 2.5 horas, y 60 g de carbohidratos de una o varias fuentes recomendadas para el ejercicio de la duración de las horas 2-3 (Tabla 1). Para los atletas más lentos que hacen ejercicio a una intensidad más baja, los requerimientos de carbohidratos serán menores debido a la menor oxidación de carbohidratos. Se ha demostrado que el entrenamiento diario con alta disponibilidad de carbohidratos aumenta las tasas de oxidación de carbohidratos exógenas. 6

mesa de nutrición 1

El enfoque de "entrenar bajo, competir-alto"

nutriciónEl concepto de "entrenar bajo, competir-alto" es el entrenamiento con baja disponibilidad de carbohidratos para promover adaptaciones tales como activación mejorada de las vías de señalización celular, aumento del contenido y actividad de la enzima mitocondrial, aumento de las tasas de oxidación de lípidos y, por lo tanto, capacidad de ejercicio mejorada. 26 Sin embargo, no hay pruebas claras de que el rendimiento mejore con este enfoque. 27 Por ejemplo, cuando los ciclistas altamente entrenados se separaron en sesiones de entrenamiento de una vez al día (tren alto) o dos veces al día (tren bajo), se observaron aumentos en el contenido de glucógeno muscular en reposo en el grupo de bajo contenido de carbohidratos, junto con otras adaptaciones de entrenamiento seleccionadas. 28 Sin embargo, el rendimiento en una prueba de tiempo 1-hora después de las semanas de entrenamiento 3 no fue diferente entre los grupos. Otras investigaciones han producido resultados similares. 29 Se han sugerido diferentes estrategias (por ejemplo, entrenamiento después de un ayuno nocturno, entrenamiento dos veces al día, restricción de carbohidratos durante la recuperación), 26 pero se necesita más investigación para establecer planes óptimos de periodización dietética. 27

La grasa como combustible durante el ejercicio de resistencia

nutriciónHa habido un resurgimiento reciente del interés en la grasa como combustible, particularmente para el ejercicio de resistencia ultra. Una estrategia alta en carbohidratos inhibe la utilización de grasa durante el ejercicio, 30, que puede no ser beneficioso debido a la abundancia de energía almacenada en el cuerpo como grasa. La creación de un ambiente que optimiza la oxidación de las grasas se produce potencialmente cuando los carbohidratos de la dieta se reducen a un nivel que promueve la cetosis. Sin embargo, esta estrategia puede afectar el rendimiento de la actividad de alta intensidad, al contribuir a la reducción de la actividad piruvato deshidrogenasa y la glucogenólisis. 31 La falta de beneficios de rendimiento observados en los estudios que investigan dietas "altas en grasa" puede atribuirse a la restricción inadecuada de carbohidratos y al tiempo de adaptación. 32 Continúa la investigación sobre los efectos en el rendimiento de las dietas ricas en grasas.

Nutrición: Proteína

nutrición leche bebida salud grasa saludableMientras que el consumo de proteína antes y durante ejercicios de resistencia y resistencia ha demostrado mejorar las tasas de síntesis de proteína muscular (MPS), una revisión reciente encontró que la ingesta de proteína junto con carbohidratos durante el ejercicio no mejora el rendimiento de prueba contraria a la ingestión de cantidades adecuadas de carbohidrato solo.33

Fluido y electrolitos

nutrición deportes mujer agua potableEl objetivo del consumo de líquidos durante el ejercicio es principalmente mantener la hidratación y la termorregulación, lo que beneficia el rendimiento. La evidencia está surgiendo sobre un mayor riesgo de estrés oxidativo con la deshidratación. Se recomienda el consumo de líquidos antes del ejercicio 34 para garantizar que el atleta esté bien hidratado antes de comenzar el ejercicio. 35 Además, la hiperhidratación cuidadosamente planificada (sobrecarga de líquidos) antes de un evento puede restablecer el equilibrio de líquidos y aumentar la retención de líquidos. Por lo tanto, la sobrecarga de líquidos puede aumentar el riesgo de hiponatremia 36 e impactar negativamente en el rendimiento debido a la sensación de plenitud y Necesito orinar.

Los requisitos de hidratación están estrechamente relacionados con la pérdida de sudor, que es muy variable (0.5-2.0 L / hora) y depende del tipo y la duración del ejercicio, la temperatura ambiente y las características individuales de los atletas.35 Las pérdidas de sodio relacionadas con la temperatura alta pueden ser sustanciales y en eventos de larga duración o en altas temperaturas, el sodio debe reemplazarse junto con el líquido para reducir el riesgo de hiponatremia. 35

Se ha sugerido durante mucho tiempo que las pérdidas de fluidos superiores a 2% de BM pueden perjudicar el rendimiento, 35 pero existe controversia sobre la recomendación de que los atletas mantengan BM por ingestión de líquidos durante un evento. 37 Atletas bien entrenados que "beben para tener sed" han sido se encontró que pierde tanto como 3.1% de BM sin deterioro del rendimiento en eventos de ultra resistencia. 38 La temperatura ambiente es importante, y una revisión mostró que el rendimiento del ejercicio se mantuvo si la pérdida se restringió a 1.8% y 3.2% de BM en caliente y condiciones templadas, respectivamente. 39

Suplementación dietética: nitratos, beta-alanina y vitamina D

nutriciónLos suplementos de rendimiento que se muestran para mejorar el rendimiento incluyen cafeína, jugo de remolacha, beta-alanina (BA), creatina y bicarbonato.40 En otros lugares, se pueden encontrar revisiones exhaustivas sobre otros suplementos que incluyen cafeína, creatina y bicarbonato.41 En los últimos años, la investigación se enfocó sobre el papel del nitrato, BA y vitamina D y el rendimiento. El nitrato se proporciona con más frecuencia como nitrato de sodio o jugo de remolacha.42 Los nitratos de la dieta se reducen (en la boca y el estómago) a nitritos y luego a óxido nítrico. Durante el ejercicio, el óxido nítrico influye potencialmente en la función del músculo esquelético a través de la regulación de la homeostasis sanguínea y glucosa, así como la respiración mitocondrial.43 Durante el ejercicio de resistencia, se ha demostrado que la suplementación con nitrato aumenta la eficacia del ejercicio (4% -5% de reducción en el VO a constante atenuar el estrés oxidativo. 42 De manera similar, se demostró una mejora de 4.2% en el rendimiento en una prueba diseñada para simular un juego de fútbol. 44

BA es un precursor de la carnosina, que se cree que tiene una serie de funciones que mejoran el rendimiento, incluida la reducción de la acidosis, la regulación del calcio y las propiedades antioxidantes. Se ha demostrado que la suplementación con BA de 45 2 estado; 0.9% de mejora en pruebas de tiempo), reduce la fatiga y aumentar la concentración de carnosina intracelular.45 Una revisión sistemática concluyó que BA puede aumentar la potencia de salida y la capacidad de trabajo y disminuir la sensación de fatiga, pero que todavía hay dudas sobre la seguridad. Los autores sugieren precaución en el uso de BA como ayuda ergogénica.46

La vitamina D es esencial para el mantenimiento de la salud ósea y el control de la homeostasis del calcio, pero también es importante para la fuerza muscular, la regulación 47,48 del sistema inmune, 49 y la salud cardiovascular.50 Por lo tanto, el inadecuado estado de vitamina D tiene implicaciones potenciales para la salud general de atletas y rendimiento. Una revisión reciente encontró que el estado de vitamina D de la mayoría de los atletas refleja el de la población de su localidad, con niveles más bajos en invierno, y los atletas que entrenan predominantemente en el interior corren un mayor riesgo de deficiencia. 51 No hay recomendaciones dietéticas de vitamina D para atletas ; sin embargo, para la función muscular, la salud ósea y la prevención de infecciones respiratorias, la evidencia actual respalda el mantenimiento de las concentraciones séricas de 25-hidroxi vitamina D (forma circulante) de 80-100 nmol / L.51

Dietas específicas para el ejercicio posterior

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La recuperación de una sesión de ejercicio es esencial para el régimen de entrenamiento del atleta. Sin una recuperación adecuada de carbohidratos, proteínas, fluidos y electrolitos, las adaptaciones y el rendimiento beneficiosos pueden verse obstaculizados.

Síntesis de glucógeno muscular

nutriciónConsumir hidratos de carbono inmediatamente post ejercicio coincidir con la fase rápida inicial de la síntesis de glucógeno se ha utilizado como una estrategia para maximizar las tasas de síntesis de glucógeno muscular. Un estudio preliminar halló que retrasar la alimentación por 2 horas después del ejercicio de depleción de glucógeno redujo las tasas de síntesis de glucógeno. Sin embargo, la importancia de esta tasa de síntesis de glucógeno mejorada temprana ha sido cuestionada en el contexto de períodos de recuperación prolongados con un consumo suficiente de carbohidratos. Aumentar la tasa de síntesis de glucógeno con el consumo inmediato de carbohidratos después del ejercicio parece ser más relevante cuando la próxima sesión de ejercicio se realiza dentro de las 52 horas del primero. La frecuencia de alimentación de 8 también es irrelevante con la recuperación prolongada; por 53,54 horas después del ejercicio, el consumo de carbohidratos como cuatro comidas grandes o refrigerios pequeños 24 tuvo efectos comparables en el almacenamiento de glucógeno muscular.16

Con menos de 8 horas entre sesiones de ejercicio, se recomienda que para la síntesis máxima de glucógeno, 1.0-1.2 g / kg / hora se consuma durante las primeras horas 4, seguido de la reanudación de los requerimientos diarios de carbohidratos. Se ha demostrado que la proteína adicional 13 mejora glucógeno Tasas de síntesis cuando la ingesta de carbohidratos es subóptima.56 Se recomienda el consumo de alimentos con IG moderado a alto después del ejercicio; 13 sin embargo, cuando se consumió una comida con IG alto o bajo después del ejercicio de depleción de glucógeno, no se observaron diferencias en el rendimiento una prueba de ciclismo 5 km 3 horas después. 57

Síntesis de proteínas musculares

nutriciónUn ataque agudo de resistencia intensa o ejercicio de resistencia puede inducir un aumento transitorio en el recambio de proteínas y, hasta la alimentación, el balance de proteínas sigue siendo negativo. El consumo de proteína después del ejercicio mejora el MPS y el equilibrio neto de proteínas, 58 principalmente al aumentar la fracción de proteína mitocondrial con entrenamiento de resistencia y la fracción proteica miofibrilar con el entrenamiento de resistencia.59

Solo unos pocos estudios han investigado el efecto del momento de la ingesta de proteínas después del ejercicio. No se observaron diferencias significativas en MPS durante 4 horas después del ejercicio cuando una mezcla de aminoácidos esenciales y sacarosa se alimentó 1 hora versus 3 horas después del ejercicio de resistencia. 60 Por el contrario, cuando se proporcionó un suplemento de proteína y carbohidratos inmediatamente versus 3 horas después del ejercicio de ciclismo , la síntesis de proteína en la pierna aumentó tres veces durante 3 horas.61 Un metanálisis encontró que la ingesta de proteína después del ejercicio se vuelve menos importante con períodos de recuperación más largos y una ingesta proteica adecuada, 62 al menos para el entrenamiento de resistencia.

Los estudios de dosis-respuesta sugieren que aproximadamente 20 g de proteína de alta calidad es suficiente para maximizar el MPS en reposo, 63 después de la resistencia, 63,64 y después del ejercicio aeróbico de alta intensidad.Se ha descubierto que la tasa 65 de MPS triplica aproximadamente 45-90 minutos después de proteína consumo en reposo, y luego volver a los niveles basales, incluso con la disponibilidad continuada de aminoácidos esenciales circulantes (denominado efecto "músculo completo") .66 Dado que la síntesis de proteína inducida por el ejercicio es elevada para 24-48 horas después del ejercicio de resistencia 67 y 24-28 horas después del ejercicio aeróbico de alta intensidad, 68 y la proteína de alimentación después del ejercicio tiene un efecto aditivo, 58,64 luego múltiples alimentaciones durante el día posterior al ejercicio podrían maximizar el crecimiento muscular. De hecho, se descubrió que la administración de 20 g de proteína de suero de leche cada 3 horas estimulaba al máximo la síntesis de proteínas miofibrilares musculares después del ejercicio de resistencia.69,70

En el entrenamiento de resistencia, donde la ingesta de proteína post ejercicio se equilibró con la ingesta de proteínas más tarde, la mayor adaptación de la hipertrofia muscular dio como resultado efectos de rendimiento de fuerza equívocos. 71,72 La mayoría de los estudios no encontraron un beneficio posterior para el rendimiento aeróbico con el consumo de proteínas post ejercicio .73,74 Sin embargo, en dos estudios bien controlados en los que la ingesta proteica posterior al ejercicio se equilibró con la ingesta de proteínas más tarde en el día, se observaron mejoras en el tiempo de ciclo hasta el agotamiento de 75 y en el rendimiento de esprint en bicicleta.76

Fluidos y equilibrio electrolítico

nutriciónLa reposición de líquidos y electrolitos después del ejercicio se puede lograr mediante la reanudación de las prácticas de hidratación normales. Sin embargo, cuando se necesita euhidratación dentro de las horas 24 o se ha perdido un peso corporal considerable (.5% de BM), se puede justificar una respuesta más estructurada para reemplazar los líquidos y electrolitos.77

Disponibilidad de información nutricional para los atletas a diferentes niveles

hombre y mujer de la nutrición que hacen ejerciciosLa disponibilidad de información nutricional para los atletas varía. Los atletas más jóvenes o recreativos son más propensos a recibir información nutricional generalizada de peor calidad por parte de personas como los entrenadores. Los atletas de 78 Elite tienen más probabilidades de tener acceso a aportes de nutrición deportiva especializados de profesionales calificados. Existe una variedad de sistemas de apoyo de ciencia y medicina deportiva en diferentes países para ayudar a los atletas de élite, 1 y la nutrición es un componente clave de estos servicios. Algunos países tienen programas de nutrición integrados en institutos deportivos (por ejemplo, Australia) o alternativamente tienen Comités Olímpicos Nacionales que apoyan programas de nutrición (por ejemplo, Estados Unidos de América) .1 Sin embargo, no todos los atletas de élite tienen acceso a servicios de nutrición deportiva. . Esto puede deberse a limitaciones financieras del deporte, problemas geográficos y falta de reconocimiento del valor de un servicio de nutrición deportiva. 78

Los atletas comen varias veces al día, y los refrigerios contribuyen a los requerimientos energéticos. 79 La ingesta dietética difiere en los deportes, y los atletas de resistencia son más propensos a lograr requerimientos de energía y carbohidratos en comparación con los atletas en deportes conscientes del peso.79 Una revisión encontró ingesta diaria de carbohidratos 7.6 g / kg y 5.7 g / kg de BM para atletas de resistencia masculinos y femeninos, respectivamente. 80 Diez corredores de élite de Kenia cumplieron con las recomendaciones de macronutrientes pero no pautas para la ingesta de líquidos.81 Una revisión de estrategias de fluidos mostró una amplia variabilidad de ingesta deportes, con varios factores que influyen en la ingesta, muchos fuera del control del atleta.82

La información nutricional puede ser entregada a los atletas por una variedad de personas (dietistas, nutricionistas, médicos, científicos del deporte, entrenadores, entrenadores) y de una variedad de fuentes (programas de educación nutricional, revistas deportivas, los medios e Internet) .83 es la provisión de consejos de nutrición desde fuera del alcance de la práctica de varios profesionales. Por ejemplo, en Australia 88% de los profesionales de ejercicio registrados brindaron asesoramiento nutricional, a pesar de que muchos no tenían un entrenamiento nutricional adecuado. 84 Un estudio de atletas canadienses de alto rendimiento de deportes 34 encontró médicos clasificados como octavos y dietistas, 16th como fuente de suplemento dietético información.85

Riesgos de contravenir las regulaciones de dopaje

nutrición dopaje jeringa sangreEl uso de suplementos está muy extendido en atletas. 86,87 Por ejemplo, 87.5% de atletas de élite en Australia usaron suplementos dietéticos 88 y 87% de atletas canadienses de alto rendimiento tomaron suplementos dietéticos en los últimos 6 meses 85 (Tabla 2). Es difícil comparar los estudios debido a las diferencias en los criterios utilizados para definir los suplementos dietéticos, las variaciones en la evaluación de la ingesta de suplementos y las disparidades en las poblaciones estudiadas.85

Los atletas toman suplementos por muchas razones, incluso por los beneficios de rendimiento propuestos, para la prevención o el tratamiento de una deficiencia de nutrientes, por conveniencia o por temor a "perderse" al no tomar un suplemento en particular. 41

Los beneficios potenciales (por ejemplo, un mejor rendimiento) de tomar un suplemento dietético deben superar los riesgos. 86,87 Existen pocos suplementos dietéticos disponibles que tengan un efecto ergogénico. 87,89 La suplementación dietética no puede compensar las malas elecciones de alimentos.87 Otras preocupaciones incluyen la falta de eficacia , problemas de seguridad (toxicidad, problemas médicos), interacciones negativas de nutrientes, efectos secundarios desagradables, problemas éticos, gastos financieros y falta de control de calidad. 41,86,87. De gran preocupación es el consumo de sustancias prohibidas por la Agencia Mundial Antidopaje (AMA). )

La regulación inadecuada en la industria de los suplementos (compuesta por ventas generalizadas en Internet) hace que sea difícil para los atletas elegir sabiamente los suplementos.41,86,87 En 2000-2001, un estudio de diferentes suplementos 634 de los países 13 encontró que 94 (14.8%) contenía esteroides no declarados , prohibido por WADA.90 Muchos suplementos contaminados fueron utilizados rutinariamente por los atletas (p. ej., suplementos de vitaminas y minerales) .86 Varios estudios han confirmado estos hallazgos. 41,86,89

mesa de nutrición 2Una prueba de drogas positiva en un atleta puede ocurrir incluso con una cantidad mínima de una sustancia prohibida. 41,87 WADA mantiene una política de "responsabilidad estricta", según la cual cada atleta es responsable de cualquier sustancia que se encuentre en su cuerpo, independientemente de cómo llegó allí. 41,86,87,89 El Código Mundial Antidopaje (enero 1, 2015) reconoce el problema de los suplementos contaminados. 91 Mientras que el código respeta el principio de responsabilidad estricta, los atletas pueden recibir una prohibición menor si pueden mostrar "sin culpa significativa" para demostrar que no intentaron hacer trampa. El código actualizado impone prohibiciones más largas a los que hacen trampa intencionalmente, incluye personal de apoyo de atletas (por ejemplo, entrenadores, personal médico), y se enfoca más en la educación antidopaje. 91,99

En un esfuerzo por educar a los atletas sobre el uso de suplementos deportivos, el programa de suplementos deportivos del Instituto Australiano del Deporte categoriza los suplementos según la evidencia de eficacia en el rendimiento y el riesgo de resultado de dopaje. Los suplementos de la Categoría A de 40 tienen evidencia sólida de uso e incluyen alimentos deportivos, suplementos médicos y suplementos de rendimiento. Los atletas no deben usar suplementos de Categoría D, ya que están prohibidos o tienen un alto riesgo de contaminación. Estos incluyen estimulantes, pro-hormonas y potenciadores hormonales, liberadores de hormona del crecimiento, péptidos, glicerol y calostro.40

Conclusión

nutrición

Los atletas siempre buscan una ventaja para mejorar su rendimiento, y hay una variedad de estrategias dietéticas disponibles. Sin embargo, las recomendaciones dietéticas deben ser individualizadas para cada atleta y su deporte y proporcionadas por un profesional debidamente calificado para garantizar un rendimiento óptimo. Los suplementos dietéticos deben usarse con precaución y como parte de un plan general de nutrición y rendimiento.

Aviso

Los autores informan que no hay conflictos de intereses en este trabajo.

Kathryn L Beck1 Jasmine S Thomson2 Richard J Swift1 Pamela R von Hurst1

1School of Food and Nutrition, Massey Institute of Food Science and Technology, College of Health, Massey University Albany, Auckland, 2School of Food and Nutrition, Massey instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, College of Health, Massey University Manawatu, Palmerston North, New Zelanda

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