Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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Los alimentos más salados en las dietas americanas

Usted sabe probablemente que los americanos consumen demasiada sal, pero un nuevo informe del gobierno de los EEUU señala el dedo en algunas fuentes sorprendentes de sal en la dieta.

El informe dijo que los principales culpables de 5 fueron:

Pan de molde.

Pizza.

Sándwiches

Carnes frías y curadas.

Sopa.

Sorprendentemente, patatas fritas, pretzels y otros bocadillos obviamente salados no lo convirtieron en los cinco primeros, aunque hicieron sonar en el número 7.

"La mayoría de los estadounidenses están consumiendo demasiada sal y proviene de una gran cantidad de alimentos comúnmente consumidos - sobre los alimentos 25 contribuyen la mayoría de la sal", dijo el investigador principal Zerleen Quader. Es analista de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos.

Saber qué alimentos aportan más sal es importante para reducir el consumo de sal, dijo.

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El sodio es un mineral esencial que ayuda al cuerpo a mantener el equilibrio de líquidos, de acuerdo con la American Heart Association. Pero, demasiado en la dieta aumenta el riesgo de presión arterial alta, que a su vez aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. La sal de mesa contiene aproximadamente 40 por ciento de sodio. Una cucharadita de sal de mesa tiene 2,300 miligramos (mg) de sodio, que es la cantidad máxima recomendada por los expertos en salud.

El nuevo informe de CDC encontró que en 2013-2014, los estadounidenses consumían aproximadamente 3,400 mg de sal diariamente. Eso excede con mucho la cantidad recomendada, y es más del doble de la ingesta "ideal" de la Asociación Americana del Corazón de 1,500 mg al día.

Y, claro, toda esa sal no viene del salero. La mayoría proviene de alimentos envasados, procesados ​​y de restaurantes, según el informe.

Muchos de estos alimentos contienen cantidades moderadas de sal, pero se comen todo el día, dijo Quader. No es necesariamente que los alimentos como el pan son altos en sal, pero comer varias rebanadas al día rápidamente se agrega a la cantidad total de sal que consume.

Una forma de reducir la sal es prestar atención a las etiquetas de los alimentos cuando compras y elegir la opción más baja de sal, sugirió Quader.

"Al cocinar en casa, use hierbas frescas y otros sustitutos de la sal. Cuando salga a comer, puede pedir comidas con menos sal ", agregó.

Quader dijo que la industria alimentaria puede ayudar reduciendo la cantidad de sal que agrega a sus productos. Reducir gradualmente la sal en los alimentos puede ayudar a prevenir la presión arterial alta ("hipertensión") y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ni siquiera se notará por los consumidores, dijo.

Los investigadores del CDC descubrieron que 44 por ciento de la gente de sal come proviene de los alimentos de 10. Estos incluyen pan con levadura, pizza, sándwiches, embutidos y carnes curadas, sopas, burritos y tacos, bocadillos salados, pollo, queso, huevos y tortillas.

El setenta por ciento de la sal en la dieta es de alimentos 25, según el informe. Algunos de los alimentos incluidos en el 25 superior son tocino, aderezo para ensaladas, papas fritas y cereales, hallaron los investigadores.

Además, 61 por ciento de la sal consumida diariamente proviene de alimentos preparados en la tienda y comidas en restaurantes. Los restaurantes tienen los alimentos más salados, dijo Quader.

Los alimentos procesados ​​no sólo aumentan la presión arterial, sino que también pueden aumentar el riesgo de cáncer, dijo un nutricionista.

Samantha Heller es nutricionista clínica senior en el Centro Médico de la Universidad de Nueva York en la ciudad de Nueva York.

"Las carnes procesadas como la morcilla, el jamón, el tocino y las salchichas, y los perritos calientes han sido clasificados como carcinógenos por la Organización Mundial de la Salud", dijo Heller.

Además, estos y otros alimentos altamente procesados ​​son enormes contribuyentes al exceso de sal en la dieta occidental.

"Los padres necesitan entender que alimentar a perros calientes, papas fritas y sándwiches de jamón y queso a sus hijos (y ellos mismos) está aumentando significativamente el riesgo de ciertos cánceres, la hipertensión y las enfermedades del corazón", dijo Heller.

Bajar la sal en su dieta es "tan simple y tan difícil como cocinar en casa y usar ingredientes frescos, tan a menudo como sea posible", sugirió.

"Esto puede ahorrar dinero y tiempo a largo plazo, y sin duda es mejor para nuestra salud", dijo Heller. "Puede tomar algún tiempo para cambiar el patrón de sus compras y hábitos alimenticios, pero su salud vale la pena".

El informe fue publicado en marzo 31 en el CDC's Informe Semanal de Morbilidad y Mortalidad.

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