Nutrigenética: sensibilidad a la sal | El Paso, TX Doctor en quiropráctica
Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
Espero que hayan disfrutado de nuestras publicaciones en varios temas relacionados con la salud, la nutrición y las lesiones. Por favor, no dude en llamarnos o llamarme si tiene preguntas cuando surja la necesidad de buscar atención. Llame a la oficina oa mí mismo. Oficina 915-850-0900 - Móvil 915-540-8444 Saludos. Dr. J

La sal se encuentra en casi todos los alimentos que se consumen, pero algunos pueden tener una variación genética que les provoca sensibilidad a la sal. Se estima que la sensibilidad a la sal está presente en el 51% de la población hipertensa (presión arterial alta).

Sensibilidad a la sal y genes

Solo con muchas otras afecciones, estamos descubriendo que nuestros genes juegan un papel importante y su expresión controla factores como la sensibilidad a la sal y la hipertensión. De hecho, se ve que estos genes impactan al simpático sistema nervioso también. Para las personas que tienen hipertensión sensible a la sal, ha habido una asociación con una mayor actividad simpática. Las enzimas que participan en la síntesis de catecolaminas se han conectado a la hipertensión, pero el haplotipo de ADRB2 es el único asociado con la sensibilidad a la sal.

SNP

Los genes ACE y AGT están separados del Sistema Renina-Angiotensina (RAS). El gen ACE codifica la enzima convertidora de angiotensina y es parte del RAS. Este sistema controla la presión sanguínea regulando el volumen específico de fluidos en el cuerpo. El gen ACE es muy interesante, ya que no solo controla la presión arterial, sino que se ha encontrado en aquellos que tienen mayor fuerza. Un estudio mostró que aquellos que habían aumentado la ECA y la angiotensina median una mayor fuerza e hipertrofia muscular, donde los niveles más bajos median un rendimiento de resistencia mejorado.

El genotipo específico que poseemos tiene un efecto directo sobre la sensibilidad a la sal. Los que tienen hipertensión sensible a la sal probablemente tengan el genotipo ID. Para obtener más información sobre este estudio, consulte el siguiente artículo:

"Vínculos entre la ingesta de sal en la dieta, el manejo de la sal renal, la presión arterial y la enfermedad cardiovascular"

Gusto

La sensibilidad a la sal también se ha estudiado en relación con el sabor. Si pensamos en morder una papa frita crujiente, ¿en qué áreas de la lengua saborea la sal? Durante décadas, la investigación y los científicos han debatido si las neuronas individuales están sintonizadas para responder solo a un solo sabor, como la sal, y señalar solo un sabor o si la actividad en nuestras neuronas puede desencadenar más de un sabor. Lo que sí sabemos es que nuestras neuronas periféricas y centrales responden a más de un tipo de estímulo.

Si eliminamos la actividad de grupos neuronales específicos, bloquea los canales de sodio de las membranas en las células receptoras del gusto. Tenemos la capacidad de probar y distinguir sus genes en relación con la sensibilidad a la sal y otros factores. Al comprender su composición genética, tiene la capacidad de comprender su predisposición genética y de tomar medidas para que la positividad afecte su futuro y su genética. Una empresa específica con la que trabajamos es Vida de ADN. En su informe DNA Diet, prueban y revelan sus genes específicos en relación con la obesidad y sus golosinas. Aquellos que tienen un puntaje más alto al determinar la predisposición a los alimentos dulces, tienden a preferir el azúcar sobre la sal. Una muestra de esta prueba se puede ver a continuación:

El fuerte impacto que los genes tienen en nosotros tiene más que ver con lo que somos que con lo que parecemos. El cambio y la expresión constantes de nuestros genes afectan nuestro gusto y nuestro microbioma, influyendo en última instancia en nuestra inflamación y salud en general.

Para comenzar a aprender más sobre su salud, complete este formulario de evaluación metabólica a continuación:

Personalmente, amo la sal. Siempre he sido fanático de la sal sobre los dulces y ahora veo cómo impacta mi genética que es fascinante. Aporta una capa completamente nueva al dicho "de la cocina a los genes". Al controlar lo que comemos, impactamos nuestros genes y su expresión. Siempre es una buena idea comprender sus genes para saber a qué está predispuesto y cómo puede comenzar a hacer una diferencia positiva en su propia salud. -Kenna Vaughn, entrenadora sénior de salud

Referencias:

Vínculos entre la ingesta de sal en la dieta, el manejo de la sal renal, la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares
Pierre Meneton, Xavier Jeunemaitre, Hugh E. de Wardener y Graham A. Macgregor

Revisiones Fisiológicas 2005 85:2, 679-715

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