Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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Uso de alimentos terapéuticos para mejorar la función mitocondrial. Parte II.

Proporcionar una amplia variedad de antioxidantes y fitonutrientes es esencial para promover la mitogénesis, el control de la calidad mitocondrial y modular los procesos metabólicos mitocondriales. Después de todo, las vitaminas y los minerales actúan como cofactores que ayudan a la función enzimática, permitiendo la síntesis de ATP. Además, esto refleja beneficios multisistémicos, incluida la reducción de la sensación de dolor, reduciendo la fatiga y mejor función cognitiva. De hecho, podemos adquirir estos beneficios al ingerir alimentos terapéuticos llenos de antioxidantes y micronutrientes que promueven la función mitocondrial y mejoran nuestra salud en general.

Verduras sin almidón:

Este grupo de alimentos tiene el papel principal de proporcionar los fitonutrientes y antioxidantes necesarios que permiten mitocondrial y función cognitiva. Además, las verduras sin almidón se consideran la mayor parte de cada comida y, por lo tanto, son la sección más variada de la lista de compras del plan de alimentos mito. 

Además, este enfoque dietético alienta a los pacientes a comer entre 6 y 12 porciones de vegetales al día. 

  • 1/2 taza de verduras cocidas = 1 porción
  • 1 taza de vegetales crudos = 1 porción

La forma más fácil de incluir más verduras en su dieta es preparar un batido de desayuno. De hecho, los batidos pueden mezclar frutas y verduras, incluso con jugos naturales extraídos de verduras como zanahorias o tomates. Otro consejo es asegurarse de que los jugos que está usando no estén endulzados y no tengan azúcar agregada o exceso de sodio.

Además, para garantizar la aplicación terapéutica de las verduras, recomendamos comer el “arco iris de colores”. Tener una amplia variedad de colores en nuestra dieta asegura la ingestión de diferentes micronutrientes. 

Verduras con almidón:

Las verduras con almidón son una fuente esencial de micronutrientes y pueden incluirse en el plan alimenticio de mito. Sin embargo, el plan de alimentación mito tiene un enfoque de bajo índice glucémico, casi cetogénico, y para adaptarse a estas características, las porciones diarias deben ser de 1 a 2.

Frutas:

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Las frutas son otro grupo de alimentos necesario para aportar fitonutrientes, fibra y energía. Además, las frutas como las semillas de granada, las fresas y las uvas son fundamentales para aumentar los niveles de glutatión. Los arándanos mejoran la salud y la cognición del cerebro, y las manzanas están repletas de fitonutrientes y fibra para suprimir la inflamación.

El plan de alimentación mito recomienda consumir cantidades limitadas de frutas, 1-2 porciones por día.

Granos sin gluten:

El gluten es un componente proteico de cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Por tanto, está presente en sus derivados, como pasta, galletas saladas, pan y cereales, omitidos en el plan alimentario mito. 

Por otro lado, el plan de alimentación mito promueve el uso de raciones limitadas de cereales sin gluten. Estos cereales pueden ser amaranto, arroz, quinua, avena, mijo y teff. Estos alimentos proporcionan una cantidad significativa de fitonutrientes, así como protección contra la permeabilidad intestinal.

Especias y condimentos:

El plan de alimentación mito tiene como prioridad reducir la inflamación y el estrés oxidativo. Por ello, es fundamental saber que se evitan los azúcares añadidos y refinados siguiendo el plan alimentario mito. 

Además, se recomienda el uso de hierbas como cilantro, perejil, romero y tomillo para dar sabor y color a nuestros platos. Además, las especias como la cúrcuma y el jengibre orgánicos pueden potenciar el sabor y reducir la inflamación.

Mejorar su salud a través de un patrón dietético especializado tiene muchos beneficios. Algo crucial que debe saber acerca de seguir una nueva dieta es que debe ser variada en nutrientes y adaptarse a sus necesidades energéticas y estilo de vida. El plan de alimentación mito representa un patrón dietético que se puede incorporar fácilmente al estilo de vida de nuestro paciente y tiene múltiples beneficios. Además, la introducción de alimentos terapéuticos variados asegura la salud cognitiva, mejora la función enzimática promoviendo la síntesis energética, disminuye la fatiga y la sensación de dolor. En última instancia, cuando estas acciones convergen, el paciente puede ejercitarse durante períodos más prolongados mejorando la masa muscular.- Ana Paola Rodríguez Arciniega, MS

Referencias:

El Instituto de Medicina Funcional (2020). "Guía completa del plan alimentario de Mito".

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